Gnocchi met radicchio en parmezaancrème: een ideale combinatie voor een snel hoofdgerecht. Vandaag probeerde ik een soort gnocchi uit die je bereidt zonder ze eerst te koken, maar die direct met de saus en een glas kokend water gaan. Een snelle manier om een hoofdgerecht te bereiden. Vandaag maakte ik ze met radicchio, die ik lichtjes in de pan bakte, en ik werkte ze af met mijn parmezaancrème, die ik eigenlijk overal bij doe. Probeer het ook eens te maken, het is heerlijk. De link naar het recept vind je onderaan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 723,84 (Kcal)
- Koolhydraten 38,83 (g) waarvan suikers 4,09 (g)
- Eiwitten 21,25 (g)
- Vet 54,90 (g) waarvan verzadigd 19,74 (g)waarvan onverzadigd 8,61 (g)
- Vezels 2,64 (g)
- Natrium 2.411,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 320 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g aardappelgnocchi
- 90 g radicchio
- 40 g parmezaan (crème)
- 1 ui
- 40 g extra vergine olijfolie
- 250 g water
- 8 g zout
- 1 takje basilicum
- 50 g geraspte parmezaan
- 50 g verse slagroom
- 40 g melk
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschappen
- Pan
- Steelpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Pot
Stappen
Ik heb de radicchio gewassen en gedroogd. Op de snijplank heb ik het in tweeën gedeeld en in julienne gesneden. In de pan met olijfolie heb ik de fijngesnipperde ui zachtjes laten fruiten. Ik heb de radicchio toegevoegd en met het deksel erop heb ik het 10 minuten laten koken. Voeg de wijn toe en laat verdampen.
Ik heb het water verwarmd en zodra het klaar was, heb ik het in de pan toegevoegd samen met de gekookte radicchio en de rauwe gnocchi. Met het deksel erop heb ik ze 5 minuten laten koken, vaak roerend.
Ik zet het vuur uit en voeg de parmezaancrème toe.
Laat het enkele seconden smelten en voeg, indien nodig, nog een beetje heet water toe.
Bestrooi met met de hand gescheurde basilicum en serveer.
Hier zijn de gnocchi met radicchio en parmezaancrème klaar.
Notities
Mensen, ik voeg hier het recept voor de PARMEZAANCRÈME toe. Ik zeg je dat het echt heel gemakkelijk te bereiden is.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/crema-di-parmigiano/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang duurt het om de parmezaancrème te bereiden?
Het duurt meestal 15 minuten om de parmezaancrème te bereiden, maar het is duidelijk dat de tijd ook afhangt van de intensiteit van de vlam.
Hoe bewaar je de parmezaancrème?
De parmezaancrème bewaar je goed in glazen potten en in de koelkast.
“`
