Polenta met eekhoorntjesbrood al klaar om gekookt te worden met alle gedroogde paddenstoelen erin verwerkt. Meteen wilde ik een zak proberen die speciaal in Valtellina was gekocht, precies in S. Caterina Valfurva, tijdens een van mijn camperreizen. Fantastisch en heel gemakkelijk te bereiden, net als alle andere polenta’s, maar met een klein verschil: in de verpakking zitten ook gedroogde eekhoorntjesbroodpaddenstoelen, wat het een nog smakelijker en completer gerecht maakt. Het mooie is dat maïs een glutenvrij graan is, en dat maakt het nog geliefder bij iedereen. Dus als je een lunch voor iedereen wilt bereiden, voor coeliakie, lactosevrij en veganistisch, is dit perfect.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 404,07 (Kcal)
- Koolhydraten 90,92 (g) waarvan suikers 0,76 (g)
- Eiwitten 10,02 (g)
- Vet 0,88 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 7,77 (g)
- Natrium 791,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om polenta met eekhoorntjesbrood te bereiden
- 500 g polenta (met paddenstoelen)
- 1 l water
- 8 g zout
- 1 peperoncino
- 1 snufje gehakte peterselie
Gereedschappen
- Pan
- Houten lepel
Stappen
Doe het water in de pan en zout het. Zodra het kookt, strooi de polenta met eekhoorntjesbrood erin en roer voorzichtig met een houten lepel totdat al het maïsmeel in het water is opgenomen. Roer minstens 35-40 minuten.
Hier is het klaar, de polenta met eekhoorntjesbrood! Voeg naar smaak wat pittige peper en een snufje peterselie toe, en het is nu klaar om op tafel te zetten.
Adviezen
Een klein advies over hoe je witte polenta met linzenragout, een veganistisch en glutenvrij gerecht, kunt bereiden.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is polenta glutenvrij?
Ja, maïs is een glutenvrij graan, dus geschikt voor iedereen.
Waar vind ik polenta met paddenstoelen erin?
Ik heb persoonlijk polenta met gedroogde eekhoorntjesbroodpaddenstoelen gevonden in Valtellina, in S. Caterina Valfurva, tijdens een van mijn camperreizen. Ik ben er echter zeker van dat het in alle gespecialiseerde gastronomie- en voedingswinkels te vinden is.
