PIDONCINI MESSINESI of pitoncini, zonder gist, gemakkelijk en snel fingerfood, typisch Siciliaans recept om in korte tijd te maken, perfect om op zaterdagavond van te genieten in plaats van pizza.
Een voortreffelijk fingerfood, de pidoncini messinesi, ze worden in korte tijd bereid en zijn strikt gefrituurd, ze zijn niets anders dan de typische Napolitaanse calzones maar zonder gist en rijstijd.
Het recept voor de pidoncini messinesi is eenvoudig en goedkoop, ze worden bereid met ingrediënten die we meestal in huis hebben, meel, water en olie voor de basis, voor de vulling heb ik tomatenpuree en provola gebruikt.
In tegenstelling tot de gerezen pitonici zijn deze natuurlijk veel sneller omdat er geen wachttijden voor het rijzen zijn, en ik heb ze snel gevuld in plaats van de klassieke manier met ansjovis, escarole en tomaten.
Volg me vandaag in de keuken er zijn de pidoncini messinesi zonder gist.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 75 ml water
- 10 ml extra vergine olijfolie (of reuzel)
- 3 g zout
Stappen
Giet het meel in een kom, voeg zout, olie en water toe, meng en kneed goed.
Verplaats naar het werkblad en kneed het deeg tot het glad, homogeen en elastisch is.
Maak een bal en laat 20 minuten rusten, rol dan uit en snijd het met een schijf van 10 cm of zoals je het verkiest.
Vul met tomatenpuree en provola, vouw doormidden en sluit de randen.
Verhit de olie in een pan met hoge randen en bak de pidoncini tot ze goudbruin zijn, keer ze om.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal HIER
Pidoncini messinesi zonder gist
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ (Vragen en Antwoorden) Pidoncini messinesi zonder gist
Wat zijn de pidoncini messinesi?
De pidoncini messinesi zijn een typische Siciliaanse culinaire bereiding. Het zijn kleine gefrituurde calzones, vergelijkbaar met een panzerotto of calzone, maar dan kleiner van formaat.
Hoe bereid je de pitoncini messinesi zonder gist?
Met een eenvoudig deeg van bloem, water en reuzel of zout, laat het rusten, uitrollen, snijden, vullen en frituren.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan de vulling van de pitoncini messinesi?
Ja, je kunt de vulling van de pitoncini messinesi naar eigen smaak aanpassen. Naast mozzarella en tomaat kun je ingrediënten toevoegen zoals verse basilicum, oregano, zwarte peper, zwarte olijven, kappertjes, of zelfs salami of gekookte ham voor meer smaak aan je fingerfood.
Op welke temperatuur moet ik de pitoncini messinesi frituren en hoelang?
De ideale temperatuur om de pitoncini messinesi te frituren is ongeveer 170-180°C (340-360°F). De baktijd kan variëren, maar meestal duurt het ongeveer 3-5 minuten om de pitoncini te frituren, of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Zorg ervoor dat je ze tijdens het bakken omdraait om ze gelijkmatig aan beide kanten te koken.
Kan ik de pitoncini messinesi vooruit maken?
Je kunt de pitoncini messinesi van tevoren bereiden, vullen en sluiten, maar het is het beste om ze vlak voor het serveren te frituren om ervoor te zorgen dat ze warm en krokant zijn.
