STOOFPOTJE MET RODE WIJN, mals en smaakvol, een klassiek hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, typisch recept voor het avondeten, ideaal op koude avonden.
Het stoofpotje met rode wijn is een rijk en smaakvol gerecht perfect voor het diner, ook geweldig tijdens de feestdagen en je kunt het personaliseren door champignons, tomaten, of kruiden zoals tijm of rozemarijn toe te voegen.
Het recept voor het stoofpotje met rode wijn is op zichzelf heel eenvoudig, maar vereist een vrij lange kooktijd. Om mals vlees te krijgen dat smelt in de mond, moet je geduld hebben, want de kooktijd moet lang en langzaam zijn.
Het is geen gerecht dat je op het laatste moment op tafel zet, dus het is handig om het te bereiden wanneer je tijd hebt of de avond ervoor en het te laten koken, af en toe controleren om meer bouillon of water toe te voegen.
Volg me in de keuken, vandaag maken we het stoofpotje met rode wijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (ik gebruik scottona)
- 1 ui
- 2 wortelen
- 2 stengels selderij (weggelaten)
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml rode wijn
- 2 blaadjes laurier
- n.v.t. bloem 00
Stappen
Snijd de uien, selderij en wortelen met een mandoline, ik heb de selderij weggelaten omdat ik die niet had, en plaats het in een pan met olie en bak aan.
Bestrooi het vlees met bloem en voeg het toe aan het mengsel, bak goed aan door het vlees te draaien, voeg dan de rode wijn toe en laat een paar minuten sudderen.
Voeg de vleesbouillon toe of indien niet beschikbaar heet water zoals ik deed, de laurierblaadjes en laat koken.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat op laag vuur koken voor minstens een paar uur, of tot het vlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Roer af en toe tijdens het koken en voeg wat water of bouillon toe als de vloeistof te veel vermindert.
Wanneer het stoofpotje klaar is, proef en breng op smaak met zout en peper naar wens.
Serveer het stoofpotje warm, eventueel vergezeld van aardappelpuree, polenta of knapperig brood.
Smakelijk eten
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Zeer mals stoofpotje met rode wijn
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Zeer mals stoofpotje met rode wijn
Welk type rode wijn moet ik gebruiken voor stoofpotje?
Voor het stoofpotje moet je een droge rode wijn gebruiken, niet likeurachtig of zoet.
Hoe kan ik het stoofpotje mals maken?
Het stoofpotje wordt mals door het op laag vuur te koken met het deksel gesloten gedurende ongeveer 2 tot 3 uur, het vergt alleen geduld.
Wat is het beste soort vlees voor stoofpotje?
Je kunt verschillende soorten vlees gebruiken, zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees of lamsvlees. De keuze hangt af van je persoonlijke smaak. Rundvlees is een traditionele keuze en wordt vaak beschouwd als een van de beste stukjes voor een rijk en smaakvol stoofpotje.
Hoe lang moet ik het stoofpotje koken?
Het koken van het stoofpotje kost tijd om het vlees mals te maken en de smaken zich volledig te laten ontwikkelen. In het algemeen wordt het stoofpotje minstens anderhalf tot twee uur gekookt. Je kunt de kooktijd verlengen als je nog malser vlees wilt.
Kan ik rode wijn vervangen door een ander soort wijn?
Rode wijn wordt traditioneel gebruikt voor stoofpotje met rode wijn vanwege de robuuste smaak. Je kunt echter experimenteren met andere soorten wijn, zoals droge witte wijn of roséwijn, om verschillende smaken te krijgen.
Kan ik het stoofpotje van tevoren bereiden?
Ja, het stoofpotje met rode wijn is een van die gerechten die vaak zelfs de volgende dag nog smaakvoller is. Je kunt het van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en opwarmen voor het serveren.
Wat kan ik serveren met het stoofpotje?
Het stoofpotje met rode wijn gaat goed samen met bijgerechten zoals aardappelpuree, polenta, rijst of knapperig brood. Ook gestoomde groenten of een verse salade zijn uitstekende keuzes om dit gerecht te begeleiden.
