Vandaag presenteer ik jullie een echt heerlijk dessert: de AMARENA EN VANILLE IJSTAART. Het is een semi-bevroren dessert, ideaal om zomerse dagen te verfrissen, met een eenvoudige koekjesbasis en een dubbele crème, één met vanille en de andere met amarena’s, vers of in siroop.
De amarena en vanille ijstaart is een dessert gemaakt met een cheesecake-achtige koekjesbasis, die een aangename knapperigheid biedt bij elke hap. De crème met room geeft een onweerstaanbare romigheid.
De vanille-ijstaart is perfect zowel als dessert om een belangrijk diner af te sluiten, als om van te genieten op een warme zomerdag. De gesuikerde amarena’s kunnen naar smaak worden gedoseerd, zodat je de smaakintensiteit kunt personaliseren.
De melk- of pure chocolade topping creëert een aangenaam contrast met de zoete smaak van de amarena’s en een knapperige korst bij elke hap, het is een echte traktatie, zelfs voor de kleintjes.
Probeer het, want het is echt heerlijk.
Volg me in de keuken, vandaag is er de amarena en vanille ijstaart.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g Digestive koekjes
- 100 g boter
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 2 eidooiers
- 40 g suiker
- 1/2 peul vanille (of vanilline)
- 250 g slagroom
- 100 g amarena's (vers of in siroop)
- 150 g chocolade (melk of puur)
- 60 ml slagroom (of melk)
Stappen
Maal de koekjes met de gesmolten boter en giet ze in een taartvorm van 20-22 cm bekleed met bakpapier, egaliseer met de achterkant van een lepel en zet in de vriezer.
Werk de eidooiers met de suiker in een steelpannetje, voeg de melk toe en meng goed, voeg de helft van de room toe en blijf een paar minuten roeren, het zal een beetje beginnen in te dikken.
Zet het uit en laat afkoelen op kamertemperatuur of giet het in een container en zet het twintig minuten in de vriezer.
Na de tijd klop je de hele room en verdeel je deze in twee kommen, in één gaat een kleiner deel dat aan de vanille wordt toegevoegd.
Als je verse amarena’s gebruikt, kook ze dan in een pannetje met 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels water totdat de siroop zich vormt.
Zodra de room en de amarena’s koud zijn, bereid je het ijs voor.
Combineer de room met de amarena’s en de room met de vanille, je kunt ook wat amarena’s aan de laag met vanille toevoegen als je dat wilt.
Giet het amarena-ijs op de koekjes en bedek het met de vanillelaag, zet het in de koelkast om ongeveer 6 uur op te stijven, afhankelijk van de vorm, hoe kleiner het is, hoe hoger de taart zal zijn en uiteraard zal de vriesperiode langer zijn.
Smelt de chocolade au bain-marie met de melk of room, haal de taart uit de vriezer en bedek deze, decoreer met amarena’s of hazelnootkruimels of chocolade voor het serveren.
Eet smakelijk.
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
De Amarena en Vanille IJstaart is het perfecte dessert voor elk moment van het jaar.
Amarena en vanille ijstaart
VOLG ME OP TELEGRAM EN ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Amarena en vanille ijstaart
Kan ik andere vruchten gebruiken in plaats van amarena’s?
Absoluut ja! Je kunt deze ijstaart naar wens personaliseren door je favoriete fruit te gebruiken om nieuwe smaakcombinaties te creëren.
Kan ik deze taart van tevoren klaarmaken voor een feest?
Zeker! De ijstaart is perfect om van tevoren te bereiden en in de vriezer te bewaren totdat je hem wilt serveren.
Kan ik room vervangen door een ander ingrediënt?
Als je geen fan bent van room, kun je deze vervangen door ricotta of smeerbare roomkaas om toch een romige textuur te krijgen.
Is een voorgebakken koekjesbasis nodig?
Nee, de cheesecake-achtige koekjesbasis wordt eenvoudigweg bereid door gemalen koekjes met gesmolten boter te combineren, zonder te bakken.
Hoe kan ik de chocolade topping glanzender maken?
Om een glanzendere chocoladetopping te krijgen, kun je wat gesmolten boter aan de gesmolten chocolade toevoegen voordat je het over de taart giet.
