De AUBERGINES alla PULLASTIELLO zijn een traditioneel Napolitaans voorgerecht dat de smaakpapillen verovert met zijn combinatie van smaken en zijn uitnodigende presentatie. Dit recept is zowel ideaal als voorgerecht als een lichte en smaakvolle hoofdgerecht. De aubergines worden gevuld met mozzarella en salami en dan door het ei gehaald om een goudbruine en knapperige korst te krijgen. Het resultaat is een gerecht dat elke wens naar smaak en textuur zal bevredigen.
De aubergines alla pullastiello zijn een klassiek Napolitaans recept, geliefd bij jong en oud. De smeltende mozzarella gaat perfect samen met de smaakvolle salami, wat een onweerstaanbare mix van zoetheid en pittigheid creëert. Het opnieuw door het ei halen geeft de aubergines een knapperige buitenkant die contrasteert met de zachtheid van de vulling, waardoor een combinatie van texturen ontstaat die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal bevredigen.
De aubergines alla pullastiello zijn het traditionele voorgerecht van de Napolitaanse keuken, perfect om een maaltijd te beginnen of om als lichte hoofdgerecht te serveren. De combinatie van zachte aubergines, smeltende provola en smaakvolle salami zal de smaakpapillen van alle gasten bevredigen.
Dit traditionele en uitnodigende gerecht is een triomf van de Napolitaanse keuken, rijk aan authentieke smaken die hulde brengen aan de culinaire traditie van deze fascinerende stad.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de aubergines a pullastiello.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 zwarte ovale aubergines
- 100 g Napolitaanse salami
- 100 g mozzarella
- 2 eieren
- q.b. bloem 00
Stappen
Snijd de aubergines in plakken, als ze te groot zijn, kun je ze doormidden snijden zoals ik heb gedaan en frituur ze in de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Vul met plakjes salami en uitgelekte mozzarella en koppel ze.
Klop de eieren in een bord en haal de aubergines erdoor, haal ze dan door de bloem en frituur ze.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Aubergines alla pullastiello
Ontdek het traditionele Napolitaanse recept van aubergines. Een onweerstaanbaar en uniek voorgerecht, met aubergines gevuld met provola en salami door het ei gehaald. Verwen je gasten met dit smakelijke en heerlijke gerecht!
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Aubergines alla pullastiello Napolitaans recept
Wat is de oorsprong van aubergines alla pullastiello?
De aubergines alla pullastiello zijn een traditioneel voorgerecht van de Napolitaanse keuken, afkomstig uit de stad Napels, waarschijnlijk is de naam te danken aan de eigenaar van het etablissement “o Pullastiello” die ze heeft gemaakt.
Kan ik de salami vervangen door een ander soort vleeswaren?
Absoluut! Als je geen fan bent van salami, kun je proberen deze te vervangen door gekookte ham of gerookte spek voor een andere draai aan het recept.
Kan ik de aubergines van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt de aubergines van tevoren vullen en in de koelkast bewaren tot het moment van koken. Op deze manier ben je klaar om ze te koken wanneer je ze nodig hebt.
Kan ik vegetarische ingrediënten gebruiken om de aubergines te vullen?
Kan ik vegetarische ingrediënten gebruiken om de aubergines te vullen? Zeker! Als je een vegetarisch dieet volgt, kun je de salami vervangen door groenten zoals gedroogde tomaten, olijven of artisjokken. Op deze manier kun je nog steeds genieten van heerlijke aubergines die geschikt zijn voor jouw voorkeuren.
Wat is de beste manier om de aubergines te serveren?
Je kunt de aubergines als voorgerecht serveren, vergezeld van een frisse gemengde salade. Als je ze als hoofdgerecht wilt presenteren, kun je ze combineren met een selectie van kazen en vleeswaren, wat zorgt voor een complete culinaire ervaring.
