De AARDAPPELSALADE MET GARNALEN EN KIKKERERWTEN is een heerlijk gerecht op basis van groenten en zeevruchten dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht. Deze salade is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een lichte maar voedzame en vullende maaltijd.
De aardappelsalade met garnalen en kikkererwten is een zeer veelzijdig gerecht en kan eenvoudig worden aangepast aan je eigen smaak en het seizoen. Je kunt verschillende soorten aardappelen gebruiken, zoals nieuwe aardappelen of zoete aardappelen, en seizoensgroenten toevoegen zoals tomaten, courgettes of paprika’s. De garnalen kunnen vervangen worden door andere zeevruchten zoals mosselen of kokkels, terwijl de kikkererwten vervangen kunnen worden door andere peulvruchten zoals bonen of linzen.
Deze salade is een uitstekende bron van eiwitten en koolhydraten, dankzij de aanwezigheid van garnalen en kikkererwten. Daarnaast zijn aardappelen een uitstekende bron van vezels en B-vitaminen, die helpen bij het behoud van een goede gezondheid van het zenuwstelsel en het hart.
Bovendien is de aardappelsalade met garnalen en kikkererwten een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden. Je kunt de aardappelen en garnalen van tevoren koken en bewaren in de koelkast tot het serveren. Op deze manier kun je tijd besparen en het gerecht in een paar minuten klaar hebben.
Volg me vandaag in de keuken, er is aardappelsalade met garnalen en kikkererwten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 blaadjes aardappelen
- 8 grote garnalen (of garnalen)
- 150 g kikkererwten uit blik
- 50 g zwarte olijven
- 3 eetlepels kappers in zout
- naar smaak rucola
Stappen
Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, maar niet te gaar. Snijd vervolgens de aardappelen in blokjes en zet apart.
Kook vervolgens de garnalen tot ze roze en ondoorzichtig zijn, pel ze en snijd ze indien gewenst in stukjes, ik liet ze heel.
Neem de kikkererwten, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water, voeg ze dan toe aan de aardappelen en garnalen.
Voeg ook de olijven, rucola en kappertjes toe en meng alle ingrediënten voorzichtig.
Voor de dressing kun je een vinaigrette gebruiken van extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper, of een lichte mayonaise.
Meng alles en serveer het fris, misschien vergezeld van een sneetje geroosterd brood of grissini.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
NUTTIGE VRAGEN EN ANTWOORDEN
Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van garnalen? Ja zeker, mosselen zijn uitstekend.
Kan ik de kikkererwten vervangen door andere peulvruchten? Ja, cannellinibonen zijn uitstekend.
Welke soort aardappelen zijn het beste voor dit recept? Ik gebruikte rode aardappelen.
Kan ik de salade van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren? Ja zeker, het zal frisser en aangenamer zijn.
Aardappelsalade met garnalen en kikkererwten
De aardappelsalade met garnalen en kikkererwten is een licht en voedzaam gerecht, perfect als hoofdgerecht of bijgerecht. Eenvoudig te bereiden en gemakkelijk aan te passen, dit recept is een must voor wie op zoek is naar een gezonde en smakelijke maaltijd”
