De krokante en lichte mozzarella in carrozza in heteluchtfriteuse, een van die gerechten die je bij de eerste hap weten te veroveren met hun eenvoud en smaak. Krokant van buiten en heerlijk smeltend van binnen, het is een van de meest geliefde gefrituurde streetfoods, perfect om brood te recyclen, jezelf te verwennen met iets lekkers of gasten te verrassen met een voorgerecht dat iedereen samenbrengt.
De mozzarella in carrozza wordt bereid met korstloos casinobrood, gevuld met goed uitgelekte verse mozzarella, vervolgens door een gouden paneermeel gehaald en gebakken in de heteluchtfriteuse. Het resultaat is verbluffend: een knapperig en smakelijk korstje dat een zachte, smeltende kern bevat, met een lichte bereiding zonder schuldgevoelens.
Slechts enkele ingrediënten, een paar minuten voorbereiding en een beetje aandacht zijn voldoende om perfect gouden driehoekjes te krijgen, ideaal om te serveren als aperitief, snelle hoofdmaaltijd, fingerfood om te delen of een eenvoudige hartige snack. De heteluchtfriteuse zorgt voor een gelijkmatige goudbruine kleur met zeer weinig olie, waardoor dit recept ook geschikt is voor wie een lichtere versie zoekt dan de gefrituurde variant.
Als je het nog lekkerder en smaakvoller wilt maken, kun je een halve plak gekookte ham aan de mozzarella toevoegen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de krokante en lichte mozzarella in carrozza in heteluchtfriteuse:
- 4 plakken casinobrood (of sandwichbrood)
- 4 plakken mozzarella
- 1 groot ei (op kamertemperatuur)
- q.b. melk
- q.b. fijne zout
- q.b. bloem 00
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschappen voor de krokante en lichte mozzarella in carrozza in heteluchtfriteuse:
- 3 Borden
- 1 Mes
- 1 Heteluchtfriteuse kasanova
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de krokante en lichte mozzarella in carrozza in heteluchtfriteuse:
Gebruik een scherp mes om de korst van het casinobrood te verwijderen en snijd de plakken doormidden; je kunt ze ook diagonaal snijden of ze heel laten.
Dep de plakjes mozzarella goed droog en leg ze op de halve plakken brood, bestrooi ze lichtjes met zout, dek ze af met het andere brood en druk licht aan.
Doe het ei, een beetje zout en een paar eetlepels melk in een bord en klop goed.
Doe vervolgens de bloem op een ander bord en het paneermeel op een derde bord.
Haal elk stuk eerst door de bloem, daarna door het geklopte ei en tot slot door het paneermeel zodat de paneermeel goed hecht; als je het dikker en knapperiger wilt, haal het dan nogmaals door het ei en het paneermeel (gebruik in dat geval 2 eieren in plaats van één).
Leg de mozzarella in carrozza direct op het rooster van de heteluchtfriteuse zonder bakpapier, voeg een paar sprays extra vierge olijfolie toe en bak 10 minuten op 200° terwijl je ze halverwege omdraait als je geen heteluchtfriteuse met dubbele weerstand hebt, tot ze goudbruin zijn.
Serveer ze direct warm.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan het casinobrood vervangen worden?
Je kunt ook sandwichbrood of volkoren brood gebruiken, zolang het maar zacht is en zonder korst.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja! Als ze eenmaal gepaneerd zijn, kun je ze een paar uur in de koelkast bewaren of rauw invriezen. Bak ze direct uit de vriezer met 2-3 minuten extra.
Hoe voorkom ik dat de mozzarella eruit loopt?
Druk de randen goed aan en zorg ervoor dat de paneermeel ook aan de zijkanten hecht.
