Het biscuitdeeg voor rol is een zachte en lichte basis, vergelijkbaar met Pan di Spagna, maar elastischer en flexibeler, die vervolgens gevuld en opgerold wordt.
De eenvoudige bereiding maakt het een snel te maken dessert.
Het volstaat om enkele tips te volgen en het resultaat zal een dessert zijn dat zal veroveren door smaak en presentatie.
Beginnend met het biscuitdeeg en afhankelijk van de gekozen vulling, kunnen rollen worden gemaakt die geschikt zijn voor verschillende gelegenheden: met banketbakkersroom of met room en vers fruit worden impactvolle desserts gecreëerd, ideaal om te serveren bij feesten of verjaardagen.
Anders, door marmelades, confituren of smeerbare crèmes bovenop het biscuitdeeg te smeren, worden rollen geschikt voor ontbijt, tussendoortjes of een koffiepauze.
Veelzijdig, snel te maken en altijd indrukwekkend, biscuitdeeg is een bereiding die nooit in de keuken mag ontbreken.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 198,22 (Kcal)
- Koolhydraten 25,86 (g) waarvan suikers 12,30 (g)
- Eiwitten 6,37 (g)
- Vet 8,38 (g) waarvan verzadigd 4,78 (g)waarvan onverzadigd 3,50 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 48,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 5 eieren (middelgroot)
- 90 g suiker
- 50 g boter
- 5 g bakpoeder
- Een halve zakje vanilline
Gereedschappen
- 1 Elektrische klopper
- 2 Schalen
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat oven
Stappen
Om te beginnen met het bereiden van het biscuitdeeg voor rol, smelt de boter op een zeer laag vuur, draai het continu zonder het te laten frituren.
Splits de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met behulp van de elektrische kloppers.
In een andere kom, klop de dooiers met de suiker met de elektrische kloppers.
Wanneer je een schuimige en homogene massa hebt, voeg de vanilline (of vanille) en de gesmolten en inmiddels grotendeels afgekoelde boter toe.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten en de bloem geleidelijk toe, gezeefd met het bakpoeder.
Werk voorzichtig met een siliconen spatel met bewegingen van onder naar boven.
Verspreid het mengsel gelijkmatig over het bakpapier.
Bak ongeveer 12 minuten, in het midden van de voorverwarmde statische oven op 180 graden.
Het is gaar wanneer het, als je er zachtjes met je hand op drukt, stevig aanvoelt en licht goudbruin is aan de oppervlakte.
Zodra het biscuitdeeg uit de oven komt, verplaats het voorzichtig naar een vlak oppervlak om contact met de hete bakplaat te vermijden, leg er dan een natgemaakt en uitgewrongen bakpapier bovenop en rol de cake onmiddellijk op.
Laat het in deze positie totdat het afgekoeld is.
Verwijder dan het bakpapier zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van de cake en vul naar wens.
Het biscuitdeeg voor rol is nu klaar.
Voor een betere presentatie, snijd een plakje van beide uiteinden van de rol.
Bewaring
Het kan ongeveer een dag bewaard worden, gewikkeld in plasticfolie voordat het gevuld wordt.
