De worst met aardappelen en artisjokken uit de oven is een eenvoudig maar smaakvol gerecht, dat de goedheid van de worst combineert met de zachtheid van aardappelen en de uitgesproken smaak van artisjokken.
Dit recept, perfect voor een lunch of diner met het gezin, is gemakkelijk te bereiden met slechts een paar ingrediënten, maar levert een resultaat op dat iedereen zal veroveren.
Door de aangegeven procedure te volgen, wordt de baktijd in de oven verkort en zullen de aardappelen lichter zijn omdat ze geen olie opnemen, aangezien ze al voorgekookt zijn.
De artisjokken zullen perfect gaar zijn en door de worst met wijn te blussen, wordt de smaak versterkt en de geur verwijderd, die het vet van de worst tijdens het bakken zou vrijgeven.
Een smaakvol gerecht dat zeker geprobeerd moet worden!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 1.079,10 (Kcal)
- Koolhydraten 43,48 (g) waarvan suikers 4,16 (g)
- Eiwitten 47,55 (g)
- Vet 79,90 (g) waarvan verzadigd 1,47 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 11,12 (g)
- Natrium 3.110,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 410 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 artisjokken
- 5 aardappelen (gele aardappelen)
- q.b. peterselie
- 2 teentjes knoflook
- worst (12 strengen)
- 150 ml witte wijn
- extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- q.b. peper
- q.b. zout (fijn)
Gereedschap
- 1 Pan anti-aanbak
- 1 Kookpot
- 1 Kom
- 1 Bakplaat ovenplaat
Stappen
Voor het bereiden van de worst en artisjokken, de artisjokken schoonmaken door de hardere buitenste bladeren en de harde steel te verwijderen.
Schil het deel van de steel dat we hebben bewaard.
Als we bij de zachtere binnenste bladeren komen, snijd dan het bovenste deel van de artisjok af (iets meer dan de helft).
Snijd de artisjok vervolgens in vieren en verwijder het binnenste baardje.
Laat de partjes in een kom met water vallen, met toevoeging van het sap van 1 citroen.
Snijd ze vervolgens in plakjes.
Doe olijfolie, peterselie takjes en een grote geplette knoflook in een pan.
Wanneer de olie begint te bakken, voeg dan de artisjokschijfjes toe.
Zout toevoegen en op laag vuur ongeveer 10 minuten laten sudderen, alleen water toevoegen indien nodig om ze halfgaar te krijgen.
Zet ondertussen een pan met water op het vuur.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, laat ze in een kom met water vallen.
Na ze te hebben uitgelekt, doe ze in de pan met nu kokend water en licht gezouten.
Kook ze ongeveer 5 minuten, dan afgieten.
Bak de worst in een beetje olie en blus daarna met witte wijn aan beide kanten. Laat het volledig verdampen.
Leg op een bakplaat met antiaanbaklaag of bekleed met bakpapier: de artisjokken, de aardappelen en de worst.
Voeg olijfolie, een beetje zout, versgemalen zwarte peper, een geplette knoflook in meerdere stukken en rozemarijn toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden, middenniveau gedurende ongeveer 30/40 minuten of totdat alles gaar en goudbruin is.
Verwijder het touw van de worst en de geplette knoflook.
De worst uit de oven met aardappelen en artisjokken is klaar.
Meteen serveren.
Bewaring
In de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, ongeveer twee dagen.
In de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, ongeveer twee dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel daarvan heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
