De boekweit taart met jam is een rustiek dessert, ideaal voor degenen die een rustiekere versie van de klassieke taarten zoeken. Het deeg gebruikt in het recept is gemaakt met boekweitmeel.
Dit is een kruidachtige plant behorend tot de familie van de duizendknoopachtigen en wordt vooral gekweekt in de provincies Sondrio en Bolzano.
Het bevat verschillende vitamines van de groepen A, B en J, die zeer nuttig zijn bij het beschermen van het gezichtsvermogen, het helpen om de huid in goede gezondheid te houden en belangrijk zijn om stress, ontstekingsreacties en chronische vermoeidheid te bestrijden.
Boekweit is zeer geliefd in de culinaire traditie van Noord-Italië, omdat het een vrijwel constante aanwezigheid is in de voorraadkasten van de huizen in bergachtige gebieden.
In deze gebieden wordt het zowel gebruikt voor taarten, gebak en koekjes, als voor hartige gerechten, waaronder de beroemde pizzoccheri van de Valtellinese traditie.
Terugkomend op het huidige recept, het verkregen deeg heeft een licht nootachtige en aromatische smaak en combineert perfect met de zoetheid van de confituur, die naar keuze kan zijn van bosvruchten, kersen, aardbeien, abrikozen of andere.
Dit dessert kan een uitstekende keuze zijn voor een tussendoortje of als nagerecht. De bereiding is redelijk eenvoudig, maar het eindresultaat is zowel smakelijk als indrukwekkend, met zijn rustieke uiterlijk dat warmte en traditie oproept.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 307,86 (Kcal)
- Koolhydraten 42,43 (g) waarvan suikers 20,67 (g)
- Eiwitten 4,14 (g)
- Vet 14,24 (g) waarvan verzadigd 8,70 (g)waarvan onverzadigd 5,34 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 51,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g boekweitmeel
- 70 g speltmeel
- 60 g suiker
- 20 g sinaasappel honing
- 150 g boter
- 2 eidooiers
- q.b. sinaasappelschil
- q.b. citroenschil
- q.b. fijne zout
- 250 g kersenjam
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Citroenrasp
- 1 Vorm anti-aanbak taartvorm met uitneembare bodem diam. 22
Stappen
Rol het resterende deeg uit, dat stevig en nog vers uit de koelkast moet zijn.
Maak hiermee stroken, snijd ze met een scherp mes of een wieltje.
Leg ze diagonaal over de jam en bevestig ze aan de randen van de taart.
Plaats de taart in de koelkast voor een half uur voordat je doorgaat met het bakken.
Bak in een voorverwarmde oven, op 180 graden, in statische modus, gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen voordat je uit de vorm haalt.
De boekweit taart en kersenjam is nu klaar.
Bewaring
Bewaar in een luchtdichte taartcontainer of onder een glazen stolp, ongeveer 4 dagen op kamertemperatuur.
Bewaar in een luchtdichte taartcontainer of onder een glazen stolp, ongeveer 4 dagen op kamertemperatuur.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn door mij persoonlijk gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn door mij persoonlijk gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
