De taart met kersenjam is een dessert dat echt door iedereen wordt gewaardeerd, geschikt voor alle seizoenen en geliefd bij het hele gezin.
Het bevat een knapperige korst van zanddeeg subtiel geparfumeerd met vanille en citroen, gevuld met een zachte en heerlijke kersenjam.
Natuurlijk kan de smaak van de jam worden gevarieerd en kan men degene gebruiken die men het lekkerst vindt, terwijl het recept van het zanddeeg ongewijzigd blijft, wat ik je verzeker echt uitstekend is.
Heerlijk en knapperig, het is niet overdreven vet, wetende dat het nog steeds om zanddeeg gaat.
Het gebruik van een snufje bakpoeder maakt het net iets zachter.
Het resultaat zal uitzonderlijk zijn als je een goede zelfgemaakte jam of marmelade gebruikt om de taart te vullen.
Ik herinner me dat het eerste dessert dat ik als meisje begon te maken onder toezicht van mijn moeder, die nu op me neerkijkt vanuit de hemel, een taart was.
En sindsdien is lange tijd, bij mij thuis, het onmisbare dessert voor de zondaglunch een taart geweest, gevuld met een van de heerlijke jams gemaakt door mijn moeder, van wie ik mijn liefde voor koken heb geërfd.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 337,73 (Kcal)
- Koolhydraten 55,18 (g) waarvan suikers 27,82 (g)
- Eiwitten 4,55 (g)
- Vet 11,71 (g) waarvan verzadigd 7,24 (g)waarvan onverzadigd 4,27 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 59,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 120 g suiker
- 125 g boter (koud)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 5 g bakpoeder
- q.b. zout (fijn)
- Half theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspt van onbespoten citroen)
- q.b. kersenjam
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Citrusrasp
- 1 Deegroller
- 1 Bakvorm anti-aanbak ø 26 cm
- Plasticfolie
- Bakpapier
Stappen
Om de kersentaart te maken, begin je met het mengen van de bloem met de koude boter in stukjes in een kom, tot een zanderig mengsel.
Voeg vervolgens de suiker, een halve theelepel vanille-extract, de geraspte schil van een onbespoten citroen en een snufje zout toe.
Werk goed om de ingrediënten te verdelen.
Voeg ten slotte een ei en een eidooier toe en het gezeefde bakpoeder.
Kneed snel tot een homogeen deeg.
Wikkel het in plasticfolie, druk plat en leg het minstens een half uur in de koelkast.
Maak ondertussen een cirkel van bakpapier om de bodem van de bakvorm te bedekken.
Ik raad dit altijd aan bij taarten om het uit de vorm halen gemakkelijker te maken.
Als je geen springvorm hebt, maak dan lange stroken om diagonaal onder de cirkel van bakpapier te leggen.
Om de stroken en de cirkel van bakpapier beter op de bakvorm te laten hechten, vet je de vorm in of maak je hem vochtig.
Haal het deeg uit de koelkast en wacht een paar minuten voordat je het bewerkt.
Neem meer dan de helft en rol het uit met een deegroller tussen twee licht met bloem bestoven vellen bakpapier.
Laat de uitgerolde basis in de bakvorm vallen en vorm de randen.
Prik de bodem met een vork.
Rol ook de stroken uit en nadat je de gewenste hoeveelheid jam op de bodem hebt verdeeld, leg je de stroken er kruislings overheen.
Soms gebruik ik een stevige spatel voor ovenschotels om de stroken van het werkblad te halen zonder ze te breken.
Bak op 180 graden in het midden van de oven in de statische stand voor ongeveer een half uur.
De laatste 5 minuten overschakelen naar de grillstand en de taart een niveau hoger plaatsen om de bovenkant te bruin te maken.
Let op de baktijd in deze fase, want een paar minuten zijn voldoende.
Als je de heteluchtfunctie wilt gebruiken, houd dan de temperatuur op 170 graden.
In dat geval hoeft de bakvorm niet van niveau te worden verplaatst.
Laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Gebruik hiervoor de vier stroken en trek ze tegelijkertijd omhoog. Je hebt iemands hulp nodig.
De taart met kersenjam is nu klaar.
Bewaring
Bewaar op kamertemperatuur, onder een glazen stolp, of in een luchtdichte container voor ongeveer 4 dagen.
Alleen het zanddeeg kan 1 maand worden ingevroren, of gewikkeld in plasticfolie in de koelkast worden bewaard voor ongeveer 3 dagen.
Bewaar op kamertemperatuur, onder een glazen stolp, of in een luchtdichte container voor ongeveer 4 dagen.
Alleen het zanddeeg kan 1 maand worden ingevroren, of gewikkeld in plasticfolie in de koelkast worden bewaard voor ongeveer 3 dagen.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
