Vandaag geef ik je het recept voor licht gekruide broccoli met curry, een fantastisch recept dat al heel lang deel uitmaakt van mijn dagelijkse routine. Ik maak ze vaak op deze manier en behalve dat ze snel te bereiden zijn, zorgt het gebruik van curry ervoor dat je bijna geen broccoligeur in huis ruikt! Over het algemeen maak ik een grote hoeveelheid broccoli met curry, deel ze in porties volgens de dieetgrammaturen en bewaar ze 2/3 dagen in goed afgesloten bakjes in de koelkast zodat ik altijd een bijgerecht klaar heb!
En als je van broccoli houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor licht gekruide broccoli met curry
- 800 g broccoli (groen, gewogen na schoonmaken)
- 2 eetlepels curry (poeder)
- 2 l water
- 1 snufje grof zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
Bereiding van licht gekruide broccoli met curry
Maak de broccoli schoon van afvaldelen, verdeel in enkele roosjes, was ze grondig en laat ze uitlekken.
Doe de broccoli roosjes in een pan en bedek met ruim licht gezouten water, voeg de currypoeder toe en roer met een houten lepel, zet op hoog vuur en zodra het kookt, laat het 30/35 minuten koken.
Zodra de broccoli gaar is (je kunt ze prikken met een vork, als die erin zakt zijn ze klaar) laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom, breng op smaak met een snufje zout (misschien proeven om te zouten naar wens), de olie en versgemalen peper, roer voorzichtig en serveer!
Anti-verspillingsadvies
Je kunt het kookwater in een lege pan afgieten en het vervolgens gebruiken als bouillon voor een smakelijke soep!
Varianten
Als je de broccoli met curry nog smaakvoller wilt maken, kun je gewone olie vervangen door knoflookolie of chili-olie, als je ervan houdt kun je ook een paar ansjovis in olie toevoegen, maar in dat geval is het iets minder licht!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ook witte broccoli gebruiken?
Ja, je kunt ook witte broccoli gebruiken, hoewel ik in dit geval de groene verkies omdat die iets smaakvoller is.
