De zebrataart is een heerlijke en spectaculaire cake, die al bij de eerste aanblik indruk maakt.
Bij het snijden onthult het een patroon van afwisselende cirkels van vanille- en cacaobeslag, wat een zeer aantrekkelijk visueel effect creëert.
Het valt erg in de smaak bij kinderen, die niet kunnen wachten om het te proeven, maar ook volwassenen kunnen niet weerstaan aan de geur en zachtheid ervan.
Voor een goed resultaat is het essentieel dat de twee mengsels dezelfde dichtheid hebben, zodat ze gelijkmatig gelaagd worden.
Wanneer je het in de bakvorm giet, moet je precies zijn: je kunt één of meerdere lepels gebruiken voor elk mengsel, of voor een nog netter resultaat, twee spuitzakken.
Door het recept te volgen, merk je dat het proces veel eenvoudiger is dan het in woorden lijkt.
Zodra je de techniek hebt geleerd, kun je je fantasie de vrije loop laten: met dezelfde basis kun je niet alleen de klassieke zebrataart maken, maar ook meerkleurige versies, zoals vrolijke regenboogtaarten.
In dit geval hoef je alleen natuurlijke kleurstoffen aan de mengsels toe te voegen en twee of meer tinten af te wisselen.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 311,71 (Kcal)
- Koolhydraten 45,58 (g) waarvan suikers 22,17 (g)
- Eiwitten 7,23 (g)
- Vet 13,07 (g) waarvan verzadigd 7,93 (g)waarvan onverzadigd 4,94 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 35,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g suiker
- 120 ml melk
- 120 g boter
- 4 eieren
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder
- 30 g ongezoet cacaopoeder (opgelost in een beetje melk met 1 theelepel suiker)
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 2 Spuitzak of 4 lepels
- 1 Bakvorm antikleef met springvorm ø 24 cm
Stappen
Om de zebrataart te bereiden, begin met het invetten van zowel de bodem als de randen van een antikleef springvorm.
Bekleed alleen de bodem van de vorm met bakpapier, waarbij het overtollige papier uitsteekt bij het punt waar de bodem en de zijkant van de vorm samenkomen.
Smelt vervolgens de boter op een zeer laag vuur en blijf voortdurend roeren.
Laat het niet beginnen te frituren.
Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Scheid het eiwit van de eidooiers door ze in twee verschillende kommen te laten glijden.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout, met behulp van een elektrische garde.
Klop vervolgens de dooiers met de suiker.
Wanneer ze schuimig zijn, voeg dan de vanilline en de gesmolten en afgekoelde boter toe.
Voeg vervolgens de melk toe en roer.
Tenslotte, voeg de eiwitten en het meel beetje bij beetje toe.
Zeef het meel terwijl je het toevoegt.
Meng met een spatel met bewegingen van beneden naar boven.
Voeg dan ook het gezeefde bakpoeder toe en meng.
Verdeel het beslag over twee kommen.
Voeg in een van de kommen de cacao toe, die apart is verwerkt met 1 theelepel suiker en zoveel melk als nodig is om een mengsel te verkrijgen dat qua dichtheid lijkt op het andere beslag.
Meng met een spatel.
Op dit punt, met behulp van twee lepels voor elk mengsel, giet twee lepels van het lichte mengsel in het midden van de bakvorm, zorg ervoor dat je zo nauwkeurig mogelijk bent.
In het midden van dit beslag laat je twee lepels van het donkere mengsel vallen en ga zo door, wissel de twee mengsels af totdat ze op zijn.
Strijk het glad door de bakvorm voorzichtig heen en weer te schudden (slechts één keer) en bak 35/40 minuten in een voorverwarmde en statische oven op 180 graden.
Plaats de bakvorm op het middelste onderste niveau van de oven.
Voordat je uit de oven haalt, altijd de prikkerproef uitvoeren door in het midden van de taart te prikken.
Haal de taart alleen uit de oven als de prikker er droog uitkomt.
De zebrataart is nu klaar.
Bewaring
In een luchtdichte taartdoos of onder een glazen stolp, op kamertemperatuur, ongeveer 4 dagen houdbaar.
