NAPOLITAANSE PANZAROTTI van AARDAPPELEN, traditioneel recept, Napolitaanse snacks, geweldige fingerfood voor het diner of als smakelijk voorgerecht, zachte en romige crocchè.

De napolitaanse panzarotti zijn een lekkernij uit de stad Napels. Deze heerlijke hapjes, crocchè, bestaan uit een deeg van aardappelen verrijkt met kaas en ham, hun ovale vorm maakt ze gemakkelijk om onderweg te eten en hun warme, smakelijke vulling maakt ze een van de meest geliefde lekkernijen van de Napolitaanse keuken.

Om de napolitaanse panzarotti te bereiden, begin je met het deeg gemaakt van oude of rode aardappelen, bij voorkeur de avond ervoor, deze worden geplet, alle ingrediënten worden toegevoegd en er worden cilindervormige vormen gemaakt.

In de frituurtenten zijn ze er in twee maten, groter en kleiner en meestal worden ze door het eiwit gehaald en vervolgens door de bloem maar thuis kunnen we gerust paneermeel gebruiken.

De panzarotti of crocchè worden vervolgens gebakken in ruim heet olie tot ze goudbruin zijn. Eenmaal gaar worden ze uitgelekt op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

De napolitaanse panzarotti kunnen warm worden geserveerd als snack of als tweede gang vergezeld van een salade. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor een snelle lunch of een diner buitenshuis.

Om het meeste uit deze culinaire lekkernij te halen, raad ik aan ze warm en net gebakken te proeven, vergezeld van een fris biertje of een glas lokale rode wijn.

Kortom, de napolitaanse panzarotti zijn een uniek, smaakvol en heerlijk gerecht.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er napolitaanse panzerotti.