RICCIARELLI DI SIENA AMANDELKOEKJES, origineel recept, perfect om cadeau te geven met Kerstmis, zacht en smakelijk met eiwit, zonder boter, olie en gist, typische zoetigheden die in korte tijd worden bereid, perfect idee voor de feestdagen.
Heerlijk zijn de ricciarelli di Siena, zeer eenvoudige en snelle koekjes om te bereiden met gepelde amandelen, geurig met sinaasappel, ideaal om cadeau te doen in een blikken doos.
Het recept van de ricciarelli di Siena is heel eenvoudig, je maakt het mengsel en laat het 2-3 uur of de avond ervoor in de koelkast rusten, dan kost het slechts enkele minuten om te bakken.
Volg me in de keuken, vandaag maken we de ricciarelli di Siena.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16-18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gepelde amandelen
- 200 g suiker
- 5 g sinaasappelschil
- 2 eiwitten
- 2 druppels amandelessence (bitter)
Stappen
Doe de amandelen met de suiker en de sinaasappelschil in een mixer en maal alles fijn.
Voeg de amandelessence en de eiwitten toe zonder ze te kloppen, meng goed met een vork, zet het mengsel afgedekt met plasticfolie 3 uur in de koelkast.
Na de tijd haal je het mengsel uit de koelkast en vorm je een cilinder van ongeveer 25 cm.
Snijd het in plakjes van een paar centimeter, neem elk stuk en rol ze in overvloedig poedersuiker dat je op een bord hebt gelegd.
Druk de stukken plat en vorm de koekjes door de uiteinden puntig te maken.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak ze in een voorverwarmde oven op 160° voor ongeveer 18 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert, perfect om cadeau te geven, bewaar ze in een blikken doos.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Eenvoudig en heerlijk, snel klaar, je kunt het recept aanpassen door walnoten of hazelnoten te gebruiken, ze zijn zacht van binnen en knapperig van buiten, een perfect Kerstcadeau.
