PASTA MET VLEESSAUS, een hoofdgerecht voor de zondag typisch Napolitaans, een eenvoudig en lekker recept, perfect voor de feestdagen met een rijke en smakelijke saus met vlees, ook uitstekend voor lasagne.
Heerlijk pasta met vleessaus, het is in enkele minuten klaar maar kookt daarna meer dan 3 uur anders kan het geen ragù worden genoemd, het is perfect om pasta te kruiden, penne rigate, rigatoni of tagliatelle.
Een eenvoudig gerecht om te bereiden met zeer eenvoudige ingrediënten, voor de pasta met ragù zijn tomatenpuree, ui, wortel, vlees en natuurlijk de pasta nodig, het is beslist heerlijk met het vlees dat heel zacht wordt.
Volg me in de keuken, vandaag is er pasta met vleessaus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g rundvlees (het bovenste deel van de nek)
- 1.5 l tomatenpuree
- 1/2 witte ui
- 1/2 wortel
- 1 eetlepel vincotto (optioneel)
- 400 g penne rigate
Stappen
Ik vermeld dat ik de ui eerst een beetje kook met water en azijn, uiteraard kun je deze stap overslaan.
Hak de ui en wortel fijn, doe ze in een ruime pan met voldoende olie, laat ze een beetje fruiten, voeg het vlees toe, fruit het en voeg de tomatenpuree en de vincotto toe.
De hoeveelheid olie is naar eigen inzicht, ik raad aan om er meer in te doen dan nodig is, het kan na het koken worden verwijderd als het naar het oppervlak stijgt, als je dat niet wilt.
Kook op laag vuur gedurende 4 uur of totdat het vlees mooi zacht is en in de mond smelt.
Kook de pasta, giet hem af al dente en meng hem met de ragù.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK!
De saus is gemaakt met alleen rundvlees, maar je kunt varkensvlees gebruiken zoals worstjes of ribben, of deze toevoegen aan het rundvlees.
Je kunt het verrijken door meer tomatenpuree toe te voegen, de vincotto is heerlijk maar kan worden weggelaten.
