RISOTTO MET VLEES EN SAFFRAAN, recept voor een gemakkelijk en romig hoofdgerecht met rijst, idee voor een lunch of diner dat snel te maken is met eenvoudige en smaakvolle ingrediënten.
Een heerlijk, zeer eenvoudig en geurig hoofdgerecht, de risotto met vlees en saffraan is absoluut geweldig, gemakkelijk te maken en perfect voor zowel lunch als diner.
Het recept voor de risotto met vlees is van mijn moeder met overvloedige saffraan omdat het die uitzonderlijke smaak en geur geeft, misschien is het geen typisch zomergerecht maar risotto’s zijn lekker in elk seizoen.
Naar mijn mening zou dit ook een geweldig eenpansgerecht kunnen zijn om in de zomer te consumeren, we hebben zowel rijst als vlees, maar als je niet van vlees houdt, kun je andere risotto’s proberen zoals bijvoorbeeld met paddenstoelen, met andijvie en worst of met paddenstoelen en spek.
Volg me in de keuken, vandaag is er risotto met vlees!
Publiceer29/07/2015 10:50
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Arborio rijst
- 300 g rundvlees (stoofvlees)
- 1/2 ui
- 1/2 glas witte wijn
- 2 zakjes saffraan
- 2 blaadjes laurier
- 10 g boter
- 40 ml tomatenpuree
Stappen
Hak de ui fijn en fruit deze in een grote pan, rooster de rijst apart.
Voeg het vlees toe aan de ui, de witte wijn en de laurierblaadjes, roer om het goed te laten koken.
Kook het vlees totdat het zacht is, voeg beetje bij beetje water toe terwijl het op middelhoog vuur kookt, dit duurt ongeveer een uur.
Als het vlees zacht is, voeg je de geroosterde rijst en saffraan toe, roer, voeg nog wat water toe en voeg dan de tomatenpuree toe en blijf roeren voor de kooktijd van de rijst.
Zout naar smaak tegen het einde en voeg de boter toe, laat smelten en serveer meteen.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
Een perfect hoofdgerecht voor lunch of diner, zeer eenvoudig en smakelijk, je kunt het verrijken door spek of ham toe te voegen of het stoofvlees te vervangen door gehakt.
