De artisjok en aardappel ovenschotel is een smakelijk gerecht dat zowel warm als op kamertemperatuur kan worden gegeten en altijd heerlijk zal zijn.
Het is een creatieve oplossing voor een snel diner, een idee voor een smakelijk voorgerecht of zelfs voor de vulling van een heerlijke sandwich, bijvoorbeeld tijdens een picknick.
Bovendien is deze bereiding heel eenvoudig te maken en het resultaat zal zeker in de smaak vallen bij alle tafelgenoten.
Deze ovenschotel is een manier om die artisjokken te gebruiken die al een tijdje in huis liggen en een beetje verwelkt zijn uitziend, omdat in dit recept alleen de harten worden gebruikt.
Bovendien, wanneer u artisjokken koopt, raad ik aan om altijd te vragen of ze de stengel iets langer laten, omdat u het zachtste deel hiervan altijd in verschillende recepten kunt gebruiken. En de stengel van deze geweldige groente heeft veel belangrijke eigenschappen voor de lever, zoals vitamine A1, B1 en C.
Het hart van de artisjokken is rijk aan kalium, magnesium, ijzer en fosfor.
In het algemeen is de ovenschotel een typisch Italiaanse bereiding, die zoals gezegd zowel een voorgerecht als een hoofdgerecht kan zijn.
Het kan vlees of groenten bevatten, maar het laatste is zeker het meest populair.
Het wordt vervolgens verrijkt met goede kaas en alles wordt bijeengehouden door voedzame eieren.
De ovenschotel in het recept stelt een combinatie voor, die van artisjokken en aardappelen, die een van de meest succesvolle en zeker succesvol is.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 296,11 (Kcal)
- Koolhydraten 23,26 (g) waarvan suikers 2,26 (g)
- Eiwitten 14,75 (g)
- Vet 17,73 (g) waarvan verzadigd 6,54 (g)waarvan onverzadigd 3,71 (g)
- Vezels 7,58 (g)
- Natrium 313,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 185 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 7 artisjokken
- 4 aardappelen
- citroensap (van een citroen)
- q.b. peterselie
- 1 teentje knoflook (groot)
- q.b. zwarte peper
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel (weinig)
- 6 eieren (groot)
- 80 g geraspte Grana Padano
- 80 g emmentaler
- 100 ml melk (optioneel)
- q.b. zout
Gereedschap
- Schalen
- Pannen antiaanbaklaag diam. 30 cm
- Bakplaten ovenplaat 20 cm x 28 cm
Stappen
Om de artisjok en aardappel ovenschotel te bereiden, beginnen met het schoonmaken van de artisjokken door het harde deel van de steel en de buitenste bladeren te verwijderen.
Zodra je bij de zachte, binnenste bladeren bent, snijd ze dan met een mes af.
Verwijder het buitenste oppervlak van de steel en snijd het in stukjes.
Open de artisjok in vier delen en verwijder de binnenste baard en de toppen van de binnenste paarse blaadjes.
Doe de artisjokken en stelen in een kom gevuld met water en voeg het sap van een citroen toe.
Bereid een andere kom gevuld met alleen water waarin we de aardappelen houden na het schillen.
In een grote anti-aanbakpan, hak een tiental takjes peterselie en een groot teentje knoflook fijn.
Voeg de uitgelekte en in stukjes gesneden aardappelen en artisjokken toe die zo veel mogelijk dezelfde grootte hebben.
Voeg ongeveer 6 eetlepels extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Op hoog vuur de aardappelen en artisjokken licht goudbruin laten worden, regelmatig maar voorzichtig omroeren met een houten lepel.
Voeg vervolgens een glas water toe, sluit de pan met een deksel en laat op laag vuur ongeveer een half uur koken of totdat de aardappelen en artisjokken gemakkelijk doorboord kunnen worden met de punten van een vork.
Om het koken te voltooien, voeg beetje bij beetje meer water toe, maar in kleine hoeveelheden zodat de groenten uiteindelijk niet alleen gaar maar ook droog zijn.
Laat de artisjokken en aardappelen iets afkoelen zodra ze klaar zijn.
Breek in een grote kom 6 grote eieren, iets meer als de eieren kleiner zijn.
Voeg vervolgens bij voorkeur versgemalen zwarte peper, een matige snufje fijn zout toe en begin te mengen met een garde of een houten lepel.
Voeg fijngesneden verse peterselie toe.
Op dit punt voegen we in een kom ook de artisjokken en aardappelen, de geraspte grana, de emmentaler blokjes, en een weinig paneermeel toe.
Voor een zachter resultaat kunnen we ongeveer 100 ml melk toevoegen.
Meng het mengsel goed door elkaar.
Giet alles in een ingevette ovenschaal of bedekt met bakpapier en bestrooi het oppervlak van de ovenschotel met een eetlepel grana.
Bak in een voorverwarmde oven, op 180 graden, statische functie, middelste niveau van de oven, ongeveer vijfentwintig minuten.
De laatste 5 minuten de ovenschaal hoger in de oven plaatsen om het oppervlak te laten kleuren.
De artisjok en aardappel ovenschotel is klaar.
Bewaren
Deze ovenschotel kan goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard voor ongeveer twee dagen.
Deze ovenschotel kan goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard voor ongeveer twee dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
