Aardappelpuree is een zeer veelzijdig bijgerecht, ideaal om rijke vleesgerechten te begeleiden. Het is heel eenvoudig en redelijk snel te maken.

Bij het kiezen van aardappelen, geef de voorkeur aan bloemige, ik gebruik die met gele schil die met schil gekookt en vervolgens met de hand geplet moeten worden.

Ik gebruik een pureeknijper, maar als je wilt, kun je deze bewerking ook met een vork uitvoeren, maar zorg ervoor dat je het gelijkmatig doet.

Voeg aan de verkregen puree, terwijl deze nog warm is, de traditionele ingrediënten toe, namelijk boter, melk en nootmuskaat. Voor een nog smakelijker en voller resultaat voeg ik graag een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe.

Nootmuskaat en naar smaak zwarte peper maken dit bijgerecht geschikt voor het hele gezin en ideaal voor elke gelegenheid, van de zondagse lunch tot de feestmaaltijden.

Een altijd actueel en gewaardeerd bijgerecht, van Engelse oorsprong, maar nu volledig opgenomen in onze traditie.

Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

399,19 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 399,19 (Kcal)
Koolhydraten 46,52 (g) waarvan suikers 4,57 (g)
Eiwitten 11,80 (g)
Vet 19,09 (g) waarvan verzadigd 12,33 (g)waarvan onverzadigd 6,71 (g)
Vezels 5,37 (g)
Natrium 106,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

1 kg aardappelen (met gele schil)
200 ml melk
60 g boter
60 g Parmezaanse kaas
q.b. nootmuskaat (geraspt)
q.b. zwarte peper (optioneel)

Gereedschap

1 Pan hoog
1 Pureeknijper
1 Houten lepel

Stappen

Om de aardappelpuree met Parmezaanse kaas te bereiden, begin met het koken van de aardappelen, die allemaal ongeveer even groot moeten zijn zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Was de aardappelen en leg ze in een hoge pan gevuld met water.
Zodra het kookt, voeg zout toe en zet het vuur lager.
Kook gedurende ongeveer 40 minuten, maar controleer altijd door een vork in de aardappelen te steken.
Als de vork er gemakkelijk doorheen gaat, zijn ze klaar.
Zodra de aardappelen klaar zijn, haal ze uit het water en pers ze nog warm door de pureeknijper.
Het is niet nodig ze te schillen, maar snijd ze doormidden en plaats ze met de snijkant naar beneden in de pureeknijper. De schil blijft in de knijper en kan dan worden verwijderd voordat je doorgaat met de volgende.
Verwarm ondertussen de melk op het vuur, maar zet het uit voordat het kookt.
Voeg aan de geperste aardappelen de in stukjes gesneden boter toe en roer, vervolgens de warme melk en tot slot de geraspte Parmezaanse kaas.
Roer goed om de boter en de kaas te smelten.
Voeg indien nodig een snufje zout toe en indien gewenst versgemalen zwarte peper.
Leg de verkregen puree op het serveerbord en bestrooi met geraspte nootmuskaat.

Serveer warm.

De aardappelpuree met Parmezaanse kaas is nu klaar.