De lichte artisjokken in de pan zijn een zeer eenvoudig, maar toch smakelijk gerecht, volledig bereid zonder het gebruik van vet en dat het mogelijk maakt om deze groenten te proeven, terwijl hun eigenschappen optimaal worden behouden.
Zo kunnen we alle delen van de artisjok koken, die zacht en smakelijk zal zijn.
Dan, vlak voor het serveren, hoef je alleen nog maar te kruiden met een scheutje extra vierge olijfolie en, als je wilt, met een paar druppels citroensap.
Het is bekend dat artisjokken zeer voordelig zijn voor ons lichaam en het is aan te raden om ze in je dieet op te nemen.
Laten we vooral hun ondersteunende rol bij de goede werking van de lever niet vergeten, hoewel agressieve kookmethodes zoals frituren natuurlijk een groot deel van hun eigenschappen tenietdoen.
Dus hoewel ik af en toe een goede gefrituurde maaltijd niet afwijs, geef ik meestal de voorkeur aan een gezond gerecht zoals het voorgestelde, dat toch ideaal is voor zowel lunch als diner.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 83,86 (Kcal)
- Koolhydraten 18,82 (g) waarvan suikers 1,54 (g)
- Eiwitten 4,59 (g)
- Vet 0,56 (g) waarvan verzadigd 0,13 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 8,76 (g)
- Natrium 221,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 166 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 artisjokken
- q.b. peterselie
- q.b. knoflook
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom groot
- Schaar keukenschaar
- 1 Mes voor groenten
- 1 Snijplank
- 1 Pan antiaanbaklaag diam. 30
- 1 Deksel
Stappen
Om de artisjokken op een lichte manier in de pan te bereiden, laat je ze tien minuten weken, spoel ze daarna grondig af onder stromend water en laat ze uitlekken met de kop naar beneden.
Verwijder het onderste deel van de steel en de buitenste laag van het deel dat we houden.
Als de overgebleven steel lang is, snijd er dan een stukje af en bewaar het apart.
Verwijder een paar beschadigde buitenste bladeren en snijd de andere bladeren bij met een keukenschaar.
Snijd de artisjok doormidden en verwijder met een mesje de centrale pluis uit beide helften.
Doe de schoongemaakte artisjokken in een kom vol water met het sap van een halve citroen.
Op een snijplank hak je de verse knoflook en de peterselie fijn.
Voeg zout en zwarte peper toe (bij voorkeur versgemalen) en meng door elkaar.
Verdeel het gehakte mengsel tussen de bladeren. Het gebruik van deze kruiden en specerijen is gebaseerd op eigen smaak, meer toevoegingen zorgen voor een intensere geur.
Plaats de artisjokken in een antiaanbakpan met de gesneden kant naar beneden.
Voeg ongeveer een vinger water aan de basis toe en dek af met een deksel.
Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je de artisjokken met deksel koken, halverwege keren.
Let erop dat het water niet opraakt, voeg toe indien nodig.
De kooktijd varieert afhankelijk van de malsheid van de artisjokken, maar gemiddeld duren ze 50 minuten tot 1 uur om te koken.
Verwijder de laatste minuten het deksel om eventueel water te laten verdampen.
Een manier om te controleren of de artisjokken klaar zijn, is door te proberen een van de bladeren los te trekken.
Als het gemakkelijk loskomt, betekent dit dat ze gaar zijn.
De lichte artisjokken in de pan zijn nu klaar.
Serveer zowel warm als op kamertemperatuur met een scheutje olijfolie en, als je wilt, een paar druppels citroen.
Bewaring
Bewaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor 2 of 3 dagen.
Bewaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor 2 of 3 dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
