De banketbakkersroom voor het vullen van cannoli is de klassieke room die we allemaal kennen, maar dan steviger gemaakt.
Het recept dat ik voorstel is degene die ik altijd volg en het is echt eenvoudig te maken, uitstekend van smaak en als je de procedure volgt zoals deze is beschreven, zul je zien dat er geen klontjes ontstaan.
Uiteindelijk krijg je een gladde en fluweelzachte room zoals je het wenst.
Met deze room kun je niet alleen cannoli vullen, maar ook taarten, vlaaien, taartjes en ga zo verder.
Als je de plastic folie niet in direct contact wilt gebruiken terwijl de room nog warm is, kun je het heel vaak roeren totdat de temperatuur is gedaald en zodat er geen vel ontstaat.
Vervolgens dek je het af met folie zodra het grootste deel van de warmte is verdwenen.
Zodra de room op kamertemperatuur is, raad ik aan om het meteen in de koelkast te plaatsen tot gebruik.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK-pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 131,25 (Kcal)
- Koolhydraten 23,73 (g) waarvan suikers 16,18 (g)
- Eiwitten 2,77 (g)
- Vet 3,49 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 0,07 (g)
- Natrium 1,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml vollemelk
- 2 eidooiers
- 100 g suiker
- 70 g maïzena (of tarwezetmeel)
- citroenschil (van een onbespoten citroen)
- Halve zakje vanilline
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Spuitzak met grote ronde spuitmond
Stappen
Om de banketbakkersroom voor het vullen van cannoli te bereiden, begin je met het mengen van de eidooiers met de suiker en de vanilline met behulp van een handgarde, direct in de steelpan waarin we de room gaan indikken.
Voeg dan een klein beetje volle melk toe.
Giet direct daarna de maïzena in de steelpan en nadat het is opgenomen, voeg je de resterende melk toe.
Roer om.
Voeg geur toe met de in reepjes gesneden schil van een onbespoten citroen (vermijd het bittere witte deel) en breng aan de kook.
Laat indikken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Zodra de eerste belletjes verschijnen, het vuur uitschakelen.
Laat volledig afkoelen met plastic folie in contact (ik gebruik de magnetronfolie die beter geschikt is voor hoge temperaturen).
Leg het daarna in de koelkast.
Voordat je het gebruikt, werk de room met een elektrische garde tot de gewenste gladheid is bereikt, vul dan een spuitzak met een grote ronde spuitmond en begin de cannoli te vullen.
De banketbakkersroom voor cannoli is zo klaar.
Het is aan te raden om de cannoli vlak voor het serveren te vullen en ze op tafel te brengen met goed gekoelde room uit de koelkast, rijkelijk bestrooid met poedersuiker en kaneel.
Bewaring
Bewaar de room in de koelkast goed afgesloten in een luchtdichte container voor maximaal een paar dagen.
Bewaar de room in de koelkast goed afgesloten in een luchtdichte container voor maximaal een paar dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
