Het walnootdeeg is zo heerlijk dat ik wou dat ik het eerder had ontdekt.
Ideaal voor koekjes en taarten. Om zijn smaak ten volle te laten uitkomen, heeft het niets nodig; het geeft eerder zelf wat van zijn heerlijke smaak aan de crèmes of jam waarmee we taarten of koekjes willen vullen met […]
Voor een uitstekend resultaat raad ik aan de walnoten met een mes te hakken, of in ieder geval op een manier dat er een middelgrote/kleine korrel ontstaat, maar geen meel!
Dit zou het geweldige knapperige gevoel van walnoten en in het algemeen van alle noten onder de tanden doen verliezen.
Verder is het een deeg waarvoor dezelfde voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen die altijd moeten worden gevolgd voor zanddeeg, zoals: korte verwerkingstijden, rust in de koelkast, enzovoort… enkele stappen voor een resultaat dat verder gaat dan wat je zou verwachten.
Het is echter bekend dat het toevoegen van noten het deeg iets delicater maakt om uit te rollen.
Maar geen zorgen, door de stappen in het recept te volgen, zijn er geen verrassingen en wordt dit hoogstwaarschijnlijk een van je favoriete zoete recepten!
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 316,43 (Kcal)
- Koolhydraten 29,26 (g) waarvan suikers 14,59 (g)
- Eiwitten 4,87 (g)
- Vet 20,66 (g) waarvan verzadigd 7,50 (g)waarvan onverzadigd 4,40 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 11,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g type 00 bloem
- 150 g walnoten (gewicht zonder schil)
- 130 g suiker
- 130 g boter (zacht)
- 1 ei
- 1 eigeel
- 1/2 zakje vanilline
- 1/2 zakje bakpoeder
Gereedschap
- Snijplank
- Mes keukenmes
- 1 Deegroller gegradueerd (optioneel)
Stappen
Per maak het walnootdeeg, hak de walnoten met een mes of maal ze niet te fijn.
Meng deze fijne korrel in een kom met stukjes zachte boter, suiker en vanille.
Begin te mengen en voeg vervolgens het ei en de eidooier toe.
Werk snel en voeg vervolgens de gezeefde bloem met bakpoeder toe.
Plaats een paar uur in de koelkast nadat je het deeg met plasticfolie hebt verzegeld.
Het walnootdeeg is nu klaar.
Ideaal voor taarten en met de in het recept aangegeven hoeveelheden kun je gemakkelijk een taart maken met een dikte van een halve centimeter (inclusief stroken bovenop) en een diameter van 24 cm. Ook uitstekend voor kleine taartjes en koekjes.
De taart bakt in ongeveer een half uur op 180 graden. Uiteraard, als het gevuld is met vochtige crèmes, zal de tijd oplopen tot wel 40/50 minuten.
Ik raad aan om het deeg tot een dikte van een halve centimeter uit te rollen om koekjes te maken. Deze bakken in ongeveer 15 minuten op 170 graden.
Goed verpakt in plasticfolie kan dit deeg ongeveer 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
In een speciale zak kan het ongeveer 1 maand worden ingevroren.
In een speciale zak kan het ongeveer 1 maand worden ingevroren.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
