Ik hou van hoofdgerechten met champignons en als jij, net als ik, ervan houdt, moet je absoluut de casarecce met champignons, gorgonzola en pijnboompitten proberen.
Een hoofdgerecht rijk aan smaak, romig en met een uitgesproken smaak.
Ik heb de casarecce gekozen omdat ze met die specifieke vorm, in hun holtes, de sappige en smakelijke saus het beste opvangen.
De casarecce met champignons, gorgonzola en pijnboompitten zijn in een paar stappen en met een paar ingrediënten snel te bereiden, perfect voor een spontane lunch met vrienden.
De saus is gemaakt met wat verse cherrytomaatjes, pioppini-champignons, gorgonzola met mascarpone voor die smaakvolle en romige toets en pijnboompitten voor knapperige pit.
Al deze ingrediënten mengen perfect en creëren een heerlijk hoofdgerecht dat je doet watertanden!
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g casarecce
- 100 g pioppini-champignons
- 60 g gorgonzola met mascarpone
- 50 ml melk
- 10 g pijnboompitten
- 5 cherrytomaatjes
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. EVO-olie
- q.b. witte peper
Stappen
We beginnen met het schoonmaken van de champignons door het uiteinde van de steel af te snijden en de aarde te verwijderen.
We gieten een beetje EVO-olie in een pan, voegen de knoflookteen en de gehalveerde cherrytomaatjes toe, laten een paar minuten koken en voegen dan de champignons toe.
We roeren en kruiden met zout en witte peper.
We laten 7-8 minuten koken, voeg indien nodig een scheutje heet water toe.
We nemen een klein pannetje om de pijnboompitten te roosteren die we gaan gebruiken om de pasta te garneren. Zet opzij.
In een ander pannetje gieten we de melk en voegen we de gorgonzola toe, laten op laag vuur smelten tot een romige saus.
We voegen de saus toe aan de champignonpan en roeren.
We koken de pasta en als deze klaar is, mengen we hem direct in de saus.
Als laatste stap voor het opdienen voegen we de geroosterde pijnboompitten toe.
Ik wens jullie alvast smakelijk eten!
De casarecce met champignons, gorgonzola en pijnboompitten een smakelijk gerecht dat je veel succes zal opleveren met minimale inspanning.
