Het recept voor een lichte omelet met verse uien maakt het mogelijk een eenvoudige maar smakelijke omelet te bereiden die zowel als hoofdgerecht als voorgerecht kan dienen.
Met uien, een paar eieren en geraspte kaas krijg je een lekkere en authentieke maaltijd, ideaal ook om broodjes te vullen tijdens uitstapjes of picknicks.
Zoals ik al zei, kan het een uitstekend voorgerecht zijn, in dit geval serveer ik het voor een rustiek diner, samen met andere groente-omeletten, allemaal in blokjes gesneden, met kleine porties parmigiana en een paar lepels caponata.
Maar maak er niet te weinig van, ik garandeer je dat het snel zal verdwijnen omdat deze “omelet” echt lekker is.
En niet alleen dat, de ui die de hoofdrol speelt, heeft veel belangrijke eigenschappen: het helpt het niveau van slechte cholesterol te verlagen, bevat vitamine C, ijzer, vitamine E, selenium, jodium, zink en magnesium.
Het is een antiviraal middel, bloedstelpend, tonisch voor aderen en slagaders en een uitstekende diureticum en ontgifter. Het bevordert ook de eliminatie van water en vermindert vochtretentie.
En zelfs het water waarin we de ui hebben gekookt, zal een deel van de gunstige effecten opnemen, dus aan het einde van het koken, gooi dit water niet weg! Gebruik het in plaats daarvan om soepen en bouillons aan te lengen!
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 173,75 (Kcal)
- Koolhydraten 12,68 (g) waarvan suikers 4,81 (g)
- Eiwitten 10,75 (g)
- Vet 9,31 (g) waarvan verzadigd 4,16 (g)waarvan onverzadigd 3,24 (g)
- Vezels 2,06 (g)
- Natrium 226,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 650 g uien (vers)
- 5 eieren
- 60 g geraspte Grana Padano
- q.b. zout
- q.b. peper
- 20 g paneermeel
- 5 g peterselie
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Snijplank
- Mes voor groenten
- Koekenpan anti-aanbaklaag, bodemdiameter 20 cm
Stappen
Pom de lichte omelet met verse uien te maken, begin met het schoonmaken van de aangegeven hoeveelheid verse uien, inclusief het meest malse groene deel ervan.
Snijd de uien op een snijplank met behulp van een keukenschaar in niet te dunne stukjes.
Blancheer in licht gezouten water gedurende 8/10 minuten, totdat de uien zacht maar niet geheel gaar zijn.
Laat ze uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Klop in een grote kom de eieren met de geraspte grana, fijngehakte peterselie, fijn zout en zwarte peper.
Leg de uien in een bord en draai ze door het paneermeel.
Voeg ze vervolgens toe aan de losgeklopte eieren totdat alles goed gemengd is.
Verwarm een met olie ingevette pan (ik gebruik extra vergine olijfolie, maar je kunt ook zaadolie gebruiken) en als het matig warm is, giet je het mengsel erin en strijk het glad met een spatel.
Dek af met een deksel en kook op de kleinste pit op de laagste vlam gedurende ongeveer 10/12 minuten, zorg ervoor dat je de pan steeds verplaatst zodat de vlam geleidelijk onder de verschillende punten van de pan komt.
Als onze omelet mooi dik is en we hem langer op de vlam moeten houden, is het mogelijk om tussen de rand van de omelet en de rand van de pan, hier en daar een druppel water toe te voegen.
Wanneer we merken dat het stevig genoeg en goudbruin is om te draaien, doen we het met behulp van een bord als volgt: leg eerst een met olie ingevette doek naast de pan.
Leg dan een plat bord op de omelet (het mag niet te groot zijn, anders botst het tegen de pan en reikt het niet om de omelet vast te houden) en houd het stevig vast met je rechterhand, draai de pan met een besliste beweging om, met behulp van de steel.
Op deze manier valt de omelet op het bord.
Vet de pan opnieuw in en laat onze bereiding weer in de pan glijden.
Laat het nog eens 5 minuten aan deze kant koken, terwijl je steeds het punt verplaatst waar de vlam de pan raakt en bedek met een deksel.
Haal het dan van het vuur.
Het recept voor een lichte omelet met verse uien in de pan is nu klaar.
Het is lekker om warm te serveren, maar ook op kamertemperatuur.
Bewaren in de koelkast voor ongeveer twee dagen, goed afgesloten in een luchtdichte voedselcontainer.
Bewaren in de koelkast voor ongeveer twee dagen, goed afgesloten in een luchtdichte voedselcontainer.
Hier is een selectie van uitstekende producten die handig zijn in de keuken. Veel hiervan zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst zal constant worden bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
