Oma’s aardappelen, oftewel de heerlijke aardappelen die oma Lina altijd voor me maakte toen ik klein was. Jullie moeten weten dat ik ben opgegroeid met mijn oma en ze verwende me altijd met veel lekkernijen! Aardappelen zijn een voordelige voedingsmiddel en ik verzeker jullie dat je met weinig een smaakvol gerecht kunt maken, altijd lekker maar vooral in de zomer! Probeer nu snel het recept en je smaakpapillen zullen trillen van geluk!
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Oma’s aardappelen
- 450 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 tenen rode knoflook
- 1/2 bosje peterselie (vers)
- 1/2 theelepel fijn zout
- zwarte peper (overvloedig)
Nuttige gereedschappen
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Lepel
- Bord
- Voedselverpakking
Laten we samen Oma’s aardappelen bereiden!
Was de aardappelen (allemaal van gemiddelde grootte) goed met de schil, plaats ze in een grote, hoge pan, bedek ze met veel koud water, breng aan de kook tot ze gaar zijn (ongeveer 1 uur en 30 minuten). Om te controleren of ze gaar zijn, kun je erin prikken met een vork. Laat ze daarna volledig afkoelen in het water in de pan. Als het handig is, kook ik ze ’s avonds na het eten en gebruik ze de volgende ochtend.
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, schil ze voorzichtig, snijd ze in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm en leg de plakken op een bord (of 2 als dat nodig is) zonder ze te stapelen. Zet ze apart.
Was en droog de peterselie goed, hak deze fijn samen met de knoflooktenen, giet alles in een kom, voeg dan het zout, de peper, de olie en de azijn toe en meng goed tot je een mooie emulsie krijgt.
Giet de dressing over de plakjes gekookte aardappelen, verspreid het goed met een lepel, dek het bord af met plastic folie en bewaar het minstens 2 uur in de koelkast. Haal ze 10 minuten voor het serveren uit de koelkast. Smakelijk eten met Oma Lina’s aardappelen!
