De gebakken baarsfilets met preicrème zijn een visgerecht dat zelfs de meest sceptische eters, zoals kinderen, zal aanspreken.
De baars is namelijk een zoetwatervis met stevig vlees en een delicate smaak. De filets zijn graatvrij en ideaal om te paneren en te bakken, zoals in dit recept, waar de gebakken vis wordt gecombineerd met een smaakvolle preicrème verrijkt met kokosmelk en kerrie.
Een recept met een beetje een exotische smaak, dat eenvoudig te bereiden is en binnen 30 minuten op tafel kan staan.
Als je op zoek bent naar andere manieren om kinderen vis te laten eten, moet je ook proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 525,59 (Kcal)
- Koolhydraten 35,31 (g) waarvan suikers 5,15 (g)
- Eiwitten 35,18 (g)
- Vet 27,00 (g) waarvan verzadigd 5,21 (g)waarvan onverzadigd 18,40 (g)
- Vezels 3,68 (g)
- Natrium 1.663,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 249 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gebakken baarsfilets met preicrème
- 600 g baars (in filets)
- 300 g preien
- 2 eieren
- 40 ml kokosmelk (ongezoet)
- 1/2 theelepel kerrie
- q.b. bloem
- q.b. paneermeel
- q.b. arachideolie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Bereiding van de gebakken baarsfilets met preicrème
Om de gebakken baarsfilets met preicrème te bereiden, was eerst de preien, snijd ze in ringen en laat ze een paar minuten in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie zachtjes stoven. Breng op smaak met kerrie, een snufje zout en kokosmelk. Laat ze ongeveer 10 minuten koken en pureer ze dan tot een crème.
Snijd de baarsfilets in staafjes van ongeveer twee vingers breed, dep ze goed droog met keukenpapier, haal ze door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en daarna door de paneermeel, druk goed aan zodat de paneerlaag goed hecht en verwijder het overtollige paneermeel.
Bak de gepaneerde baarsfilets in ruim hete arachideolie, zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin worden in ongeveer 3 minuten. Laat de gebakken baarsfilets uitlekken op een stuk keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, zout ze en serveer ze warm en knapperig met de eerder bereide preicrème.
Advies
Wist je dat? Als je gepaneerde voedingsmiddelen frituurt met de klassieke paneerlaag van ei en paneermeel, moet je het ei nooit zouten, anders zal de paneerlaag tijdens het frituren loslaten. Het is beter om het voedsel te zouten zodra het gaar is, terwijl het nog goed warm is en uitlekt op keukenpapier.
