De zalm in de oven met gegratineerde aardappelen en venkel is een hoofdgerecht op basis van deze inmiddels zeer gewaardeerde vis en zal u in zijn eenvoud echt weten te verrassen.

Probeer dit recept waarin de zalmmoten in de oven worden gebakken op een bedje van deze heerlijke groenten en u zult ontdekken dat u gemakkelijk een complete maaltijd heeft met een goede bijgerecht dat perfect samengaat met de zalm.

Een licht gerecht ook vanwege de kookmethode, maar ik garandeer dat het smakelijk en echt bevredigend zal zijn.

Ik ben er zeker van dat het een van uw favoriete manieren zal worden om zalm te bereiden en in ieder geval een extra en andere dan gebruikelijke idee, wat erg positief is, omdat het een extra stimulans zal zijn om het te consumeren.

Zoals ik al heb uitgelegd in het recept “zalmmoten in de oven met kerstomaatjes“, is zalm een goede bron van hoogwaardige eiwitten, mineralen, vitamines en omega 3-vetzuren.

Volledig gratis kunt u zich abonneren op mijn nieuwe YOUTUBE-kanaal door hier te klikken. U ontvangt een melding telkens wanneer ik nieuwe videorecepten publiceer.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

879,96 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 879,96 (Kcal)
Koolhydraten 28,37 (g) waarvan suikers 6,59 (g)
Eiwitten 65,96 (g)
Vet 56,53 (g) waarvan verzadigd 13,70 (g)waarvan onverzadigd 29,53 (g)
Vezels 4,04 (g)
Natrium 586,19 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 450 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

1 kg zalm (in moten)
1 aardappel (middelgroot met gele schil)
1 venkel
1 verse lente-ui (klein)
1/2 gouden ui
50 g paneermeel
4 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. salie (droog gemalen)

Gereedschappen

Bakplaat antiaanbaklaag 35 x 25 cm
Mandoline

Stappen

Per om de zalm in de oven met gegratineerde aardappelen en venkel te bereiden, begin met het schoonmaken van een venkel en snijd deze dun door de plakjes direct in de antiaanbakvorm (of bekleed met bakpapier) te laten vallen die we voor het koken gaan gebruiken.
Was en schil vervolgens een aardappel, snijd deze met de mandoline en voeg deze bij de venkel.
Snijd ook een verse lente-ui en een halve gedroogde gouden ui fijn.
Breng op smaak met zout, gemalen salie, 4 eetlepels olijfolie en een deel van het paneermeel, laat er een paar eetlepels van over voor later.
Meng goed door elkaar.
Voeg de eerder onder stromend water afgespoelde zalmplakken aan de bovenkant toe en breng ook op smaak met zout, olie, salie en bestrooi ze vervolgens met het apart gehouden paneermeel.
Sluit de bakplaat af met bakpapier en aluminiumfolie en bak in een statische oven, voorverwarmd, op 180 graden, ongeveer 25 minuten, in het middelste/onderste deel van de oven.
Na deze tijd, verwijder de bedekking en zet de grillfunctie aan, verplaats de bakplaat naar boven, plaats het opnieuw in de oven voor nog een paar minuten totdat de bovenkant van de bereiding licht goudbruin is.
De zalm in de oven met gegratineerde aardappelen en venkel is nu klaar.
Direct serveren met een paar druppels citroen.

Bewaren

Het is beter om het meteen te consumeren. Anders, bewaar goed afgesloten in de koelkast voor een dag.

Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Velen van hen zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst zal voortdurend worden bijgewerkt.

Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.