De zalmfilet uit de oven met cherrytomaatjes is eenvoudig te bereiden, heerlijk en een geweldige manier om dit type vis te eten, die nooit op onze tafels mag ontbreken.
Vooral als het vers wordt geconsumeerd, is zalm rijk aan voedingsstoffen omdat het een goede bron is van vitamines, mineralen, eiwitten en vooral essentiële vetzuren omega 3.
Deze laatste verlagen het niveau van slechte cholesterol en verhogen het niveau van goede cholesterol, bestrijden de werking van vrije radicalen, hebben ontstekingsremmende eigenschappen en bevorderen, naast andere gunstige eigenschappen, ook de spiergroei.
Daarom nemen veel sporters deze vissoort regelmatig op in hun dieet.
Uit een studie is ook gebleken dat de bijdrage van omega 3 uit kweekzalm hoger is dan die uit wilde zalm, hoewel het totale vetgehalte ook hoger is in gekweekte zalm.
Door de zalmplakken volgens het onderstaande recept te bereiden, kunnen heerlijke en malse filets worden verkregen, vergezeld van cherrytomaatjes, waarvan de licht zure smaak goed contrasteert met het vlees van deze vis en de smaak versterkt.
Het bakken in de oven zorgt ervoor dat de eigenschappen van de zalm niet verloren gaan zoals bijvoorbeeld bij frituren.
Het is juist het bakken in de oven, duidelijk voorafgegaan door stomen, dat de voordelen die de consumptie van deze vis ons lichaam kan bieden, het beste behoudt.
Als je van mijn recepten houdt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 867,69 (Kcal)
- Koolhydraten 14,85 (g) waarvan suikers 15,94 (g)
- Eiwitten 69,21 (g)
- Vet 60,11 (g) waarvan verzadigd 14,61 (g)waarvan onverzadigd 31,88 (g)
- Vezels 1,74 (g)
- Natrium 625,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 383 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 plakken zalm (in stukken)
- 400 g cherrytomaatjes
- 1 verse lente-ui
- 2 teentjes knoflook
- citroensap (van een halve citroen)
- q.b. zout
- q.b. gember (vers of in poeder)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper (zwart)
- q.b. tijm
Gereedschap
- 1 Bakplaat voor de oven
- Citruspers
- Zeef
Stappen
Per bereiden van de zalmfilets uit de oven met cherrytomaatjes, maak een emulsie met een halve citroen, olijfolie, gehakte knoflook (zodat deze gemakkelijk kan worden verwijderd), tijm, versgemalen zwarte peper en fijn zout.
Snijd de cherrytomaatjes en verwijder desgewenst de zaadjes geheel of gedeeltelijk. Breng de tomaten op smaak met zout, olie en peper.
Leg de zalmfilets en de cherrytomaatjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel de fijngehakte verse lente-ui over alles.
Besprenkel de zalm met de emulsie. Voeg zo nodig nog een scheutje olie toe en bak dan 20 minuten in de oven.
Bak op 180 graden, in een voorverwarmde oven, statische functie, gedurende de bovengenoemde tijd, op het middelste lagere niveau van de oven.
De baktijden variëren natuurlijk afhankelijk van de dikte van de aangeschafte filets.
De zalmfilet uit de oven met cherrytomaatjes is nu klaar.
Serveer direct met een scheutje rauwe olie en, indien gewenst, met een lichte rasp van verse gember, of een snufje gemberpoeder.
Beter direct consumeren. Alternatief, goed afgesloten bewaren, een dag in de koelkast.
Beter direct consumeren. Alternatief, goed afgesloten bewaren, een dag in de koelkast.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst zal voortdurend worden bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
