De matcha groene theekrans met bosvruchtenjam is een dessert waarin deze bijzondere theesoort uit Japan de hoofdrol speelt.
Het behoort tot de categorie van de zogenaamde “superfoods”, dat wil zeggen die groep voedingsmiddelen die zich onderscheiden door hun verhoogde voedings- en antioxiderende eigenschappen, dankzij de hoge aanwezigheid van vitaminen, mineralen en polyfenolen.
Deze thee wordt verkregen van planten die voor een bepaalde periode in de schaduw worden gekweekt, zodat de planten meer chlorofyl produceren die hun kenmerkende intense groene kleur geeft.
In zijn oorsprongsgebied wordt matcha groene thee al bijna een millennium door monniken gebruikt in de theeceremonie, terwijl het wereldwijd niet alleen voor thee maar ook voor de bereiding van een breed scala aan taarten, koekjes, ijs, enzovoort wordt gebruikt.
Men verkrijgt desserts met een opvallend groene kleur en een zeer aangename smaak, die goed samengaan met de lichtzure tonen van bosvruchten, zoals ook het geval is in de hier voorgestelde krans.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😊❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 321,43 (Kcal)
- Koolhydraten 50,27 (g) waarvan suikers 28,53 (g)
- Eiwitten 5,90 (g)
- Vet 12,06 (g) waarvan verzadigd 7,41 (g)waarvan onverzadigd 4,48 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 28,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 83 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 180 g suiker
- 120 g boter
- 15 g groene matcha thee
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 130 g jam (bosvruchten)
- naar smaak poedersuiker
- 1/2 glas melk
Hulpmiddelen
- 1 Kransvorm
- Elektrische kloppers
Stappen
Pour de matcha groene theekrans met bosvruchtenjam te bereiden, smelt de boter au bain-marie of op een zeer laag vuur, voortdurend roerend en laat afkoelen.
Gebruik de elektrische kloppers om de hele eieren met de suiker te kloppen totdat een homogeen en luchtig mengsel is verkregen.
Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe, samen met de gezeefde bloem met het bakpoeder en meng verder.
Voeg ongeveer een half glas melk toe, genoeg om een zacht maar stevig mengsel te krijgen.
Zeef de thee direct in het beslag, meng de vorige voordat je er opnieuw over zeeft.
Voor het maken van desserts kan men gerust culinaire kwaliteit matcha groene thee kopen, die goedkoper is dan de premium variant.
Giet in een kransvorm met een diameter van 26 cm, goed ingevet en bebloemd of ingevet met bakspray. Om thuis bakspray te maken, zie het recept door hier te klikken.
Spreid de jam gelijkmatig in lepels over het mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, in het lagere middelste niveau van de statische oven, voor ongeveer 35 minuten.
Open de ovendeur niet voordat er minimaal 20/25 minuten van de baktijd zijn verstreken en doe altijd de saté-priktest voordat je uit de oven haalt.
Wacht tot de cake enigszins is afgekoeld voordat je deze uit de vorm haalt.
De matcha groene theekrans is klaar. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Bewaar goed afgesloten in een taartcontainer op kamertemperatuur gedurende ongeveer 4/5 dagen.
Bewaar goed afgesloten in een taartcontainer op kamertemperatuur gedurende ongeveer 4/5 dagen.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
