De pasta met walnootpesto en ham zonder room is een hoofdgerecht met een delicate en volle smaak, dat ik graag bereid wanneer er walnotenproductie is.
Ik hou erg veel van gedroogd fruit en walnoten zijn perfect geschikt voor zowel zoete als hartige gerechten.
Vanuit voedingskundig oogpunt zijn ze een uitstekend voedingsmiddel, met een hoge energiewaarde.
Ze bevatten mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor en kalium en zijn een goede bron van vitamine B1.
De walnootpesto die de basis vormt van het voorgestelde recept, is oorspronkelijk uit de Ligurische keuken, maar is inmiddels zeer bekend en gewaardeerd.
Met eenvoudige ingrediënten en op een snelle manier, kunt u genieten van een smakelijk gerecht dat echt ieders smaak zal treffen.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 607,98 (Kcal)
- Koolhydraten 30,94 (g) waarvan suikers 2,91 (g)
- Eiwitten 21,05 (g)
- Vet 44,89 (g) waarvan verzadigd 7,60 (g)waarvan onverzadigd 6,31 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 643,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta (nesten)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 knoflook
- 100 g gekookte ham (in dunne plakjes)
- 80 ml melk (ongeveer 6 eetlepels)
- 4 walnoten (voor garnering)
- q.b. Grana Padano DOP (geraspt)
- 110 g walnoten (gepeld, ongeveer 20 walnoten)
- 15 g broodkruim
- 20 g pijnboompitten
- 15 eetlepels water
- 60 g Grana Padano DOP
- q.b. water
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
- Blenders / Mixers
- 1 Koekenpan Ruim
Stappen
Para bereid de pasta met walnootpesto en ham zonder room, begin met het pesto.
Week het broodkruim in lauwwarm water. Pel de walnoten tot het aangegeven gewicht is bereikt.
Doe de walnoten (houd er een paar apart voor decoratie van het uiteindelijke gerecht), pijnboompitten, broodkruim, geraspte grana, olie en zout in de mengbeker van de mixer.
Begin te mixen en voeg geleidelijk water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Het moet zoals elke pesto een bepaalde dikte hebben.
Breng ondertussen water aan de kook waarin we de pasta zullen koken.
In een ruime pan een grote teen knoflook geheel bakken in ongeveer 4 eetlepels olie, de pan iets kantelen.
Wanneer de knoflook goudbruin is, deze verwijderen en in plaats daarvan de in reepjes gesneden ham toevoegen.
Kook de pasta in ruim gezouten water en zorg ervoor dat deze heel “al dente” blijft.
Wanneer de ham goudbruin maar niet droog is, giet de melk in de pan en zet het vuur uit.
Maak dit mengsel zacht en breng de walnootpesto op smaak.
Giet de nesten af en draai ze direct in de pan door de saus.
Serveer het gerecht warm, bestrooid met stukjes walnoten en een snufje grana.
De pasta met walnootpesto en ham zonder melk is zo klaar.
Beter om het afgewerkte gerecht meteen te consumeren. De walnootpesto houdt zich goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte pot, ongeveer 4 dagen.
Beter om het afgewerkte gerecht meteen te consumeren. De walnootpesto houdt zich goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte pot, ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
