Geroosterde aardappelen en rode kool, niet het gebruikelijke recept bereid met in de pan gestoofde ingrediënten. Soms stop ik alles in de oven als ik echt niet veel tijd heb en de ovenkookmethode, moet ik zeggen, helpt me enorm. Als het niet voor mijn oven was die zichzelf aan het einde van de kooktijd uitschakelt, zou ik zeker talloze bereidingen hebben verbrand. Ik ontdekte rode kool bijna per ongeluk, vanwege een communicatiefout, laten we het zo zeggen. In werkelijkheid had ik gewoon om kool gevraagd en mijn groenteboer gaf me de paarse. Omdat ik het niet terug kon brengen, kookte ik het en de smaak, samen met de in de oven gebakken aardappelen, verraste zelfs mij. Ik zal je niets vertellen over de deugden van deze groente, die nu op onze tafels aanwezig is en we zullen er de hele winter in overvloedige en kwalitatieve overvloed van hebben.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 285,97 (Kcal)
- Koolhydraten 35,04 (g) waarvan suikers 10,41 (g)
- Eiwitten 5,84 (g)
- Vet 15,94 (g) waarvan verzadigd 2,34 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 9,40 (g)
- Natrium 1.091,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om geroosterde aardappelen en rode kool te bereiden
- 850 g rode kool (al schoongemaakt)
- 300 g aardappelen
- 1 sjalot
- 50 g extra vierge olijfolie
- 8 g zout
Gereedschap om geroosterde aardappelen en rode kool te bereiden
- Bakplaat
- Magnetron
- Snijplank
Stappen
Snijd de rode kool doormidden, snijd het in dunne julienne en leg het in een kom met koud water. Schil de aardappelen en snijd ze in vrij grote parten. Giet de rode kool af en breng op smaak met zout en extra vierge olijfolie, een fijngesnipperde sjalot en meng krachtig om alle kruiden goed te verdelen. Leg de gekruide rode kool op de Crispi-plaat met bakpapier, plaats het in de magnetron op Crispi-modus gedurende 20 minuten, haal het dan uit de oven en meng de ingrediënten met een houten lepel, plaats het opnieuw in de oven op maximaal vermogen in Crispi-modus voor nog eens 20 minuten. En daar is het klaar om van te genieten.
Klaar in 40 minuten geroosterde aardappelen en rode kool.
Alternatief voor de magnetron
Als alternatief voor de magnetron kunt u de traditionele oven gebruiken, geventileerd op 180° gedurende 45 minuten, waarbij u de aardappelen en rode kool vaak omdraait.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan rode kool rauw worden gegeten?
Ja, zeker, het wordt zeer dun gesneden en op smaak gebracht met olie en balsamicoazijn, zout, peper en milde mosterd. Het wordt na een paar uur geconsumeerd.
