De amandeltaart is een heerlijk dessert dat veel doet denken aan de Siciliaanse amandelpasteitjes.
De smaak van de amandel komt duidelijk naar voren in dit zijdezachte, zachte en heerlijke dessert, geschikt voor het hele gezin.
Uitstekend als ontbijt om de dag goed te beginnen dankzij de energie die de noten leveren, is deze taart ook heerlijk als tussendoortje of als dessert na de maaltijd.
Een genot voor de smaakpapillen dat moet worden geproefd door iedereen die van amandelen houdt.
Eenvoudig te maken, je kunt ervoor kiezen om bloem of hele amandelen te gebruiken en ze vervolgens te malen.
Mijn moeder maakte het vaak, vooral tijdens uitstapjes naar de bergen of het platteland.
Door het ontbreken van room is het namelijk zeer geschikt om mee te nemen.
Omdat ik er zo van hou, begin ik het al aan het eind van de zomer te maken, wanneer de amandelproductie begint, en soms, om het een frissere uitstraling te geven, bewaar ik het in de koelkast en serveer ik het dan met een bolletje vanille-ijs.
In de winter serveer ik het daarentegen vaak met een drupje gesmolten chocolade eroverheen.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK-pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 538,52 (Kcal)
- Koolhydraten 48,86 (g) waarvan suikers 35,14 (g)
- Eiwitten 10,82 (g)
- Vet 33,14 (g) waarvan verzadigd 6,28 (g)waarvan onverzadigd 5,95 (g)
- Vezels 5,68 (g)
- Natrium 116,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 120 g amandelmeel
- 120 g poedersuiker
- 100 g boter
- 1/2 theelepel vanille-extract (of een half zakje vanilline)
- 1/2 ei (geklopt)
- 4 g bakpoeder
- 1 snufje fijne zout
- 250 g amandelmeel (of gepelde amandelen)
- 230 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 2 eieren (+ een half geklopt ei)
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 4 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract (of een half zakje vanilline)
- 1 snufje fijne zout
- 50 g amandelen (met schil)
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Vorm voor taarten of taarten met een diameter van 28 cm
- 1 Deegroller
- 1 Blender of mixer
Voorbereiding
Om de taart met amandeldeeg en vulling voor te bereiden, kneed je de bloem 00 en de amandelmeel (of gepelde en gemalen hele amandelen), de poedersuiker, de boter in blokjes, een halve theelepel vanille-extract, het bakpoeder, het fijne zout en een half geklopt ei samen.
Kneed snel en wikkel het verkregen deeg in plasticfolie, laat het minstens een uur in de koelkast rusten.
Na deze tijd, met de deegroller, rol je het deeg tussen twee licht met bloem bestoven bakpapier.
Bekleed hiermee de bakvorm en modelleer de randen zodat ze hoog zijn en vrij van de vouwen van het bakpapier.
Gebruik eventueel een ingevette en met bloem bestoven springvorm.
Prik de bodem in met een vork.
Om de vulling te bereiden, roer in een kom met een siliconen spatel de amandelmeel met de poedersuiker, (of maal gepelde amandelen en kristalsuiker samen), de eieren, de schil van een onbehandelde citroen, het bakpoeder en een klein theelepeltje vanille-extract.
Giet de vulling in de amandeldeegbodem, egaliseer.
Decoreer naar wens met 50 g gehakte amandelen met schil en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, naar het midden van de oven, in statische modus.
Als de bovenkant te veel kleur krijgt, dek de bovenkant van de taart dan af met aluminiumfolie.
Bak gedurende ongeveer 25 / 30 minuten.
Haal de taart pas uit de vorm als deze is afgekoeld en daardoor minder kwetsbaar is.
De taart met amandeldeeg en vulling is nu klaar.
Als het afgekoeld is, kun je eventueel een beetje poedersuiker eroverheen strooien zodat het decor van de amandelen niet wordt verborgen.
Bewaring
Bewaar onder een glazen stolp of in een luchtdichte taartdoos, op kamertemperatuur of in de koelkast, gedurende ongeveer 3 dagen.
Bewaar onder een glazen stolp of in een luchtdichte taartdoos, op kamertemperatuur of in de koelkast, gedurende ongeveer 3 dagen.
Hier is een selectie van zeer handige producten voor het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Hier is een selectie van zeer handige producten voor het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
