De klassieke tulband is de ultieme huisgemaakte cake: zacht, authentiek en gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten. Het is perfect voor het ontbijt of om te serveren met een kopje thee tijdens de middag, een dessert dat iedereen tevreden stelt, zowel volwassenen als kinderen.
Dit is geen gewoon recept: het is echt de tulband van mama Annamaria, die volgens mij de allerbeste blijft. Ze had een speciale touch: ze strooide altijd suikerparels over de bovenkant die knapperig werden tijdens het bakken, waardoor de cake een rustieke en huiselijke uitstraling kreeg.
Als je van eenvoudige en zachte cakes houdt, raad ik je ook aan om de cacao tulband en de zachte omhelzing tulband te proberen, ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten klassieke tulband
- 300 g bloem 0
- 160 g boter
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 150 g melk
- 1 theelepel aromamix voor desserts (of geraspte citroenschil)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschap
- Vorm voor tulband van 24 cm
- Elektrische garde
- Kom
De klassieke tulband maken
Klop de zachte boter met de suiker tot een lichte en luchtige crème.
Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je goed blijft mengen.
Giet de melk erbij en voeg de geraspte citroenschil toe, meng met de garde.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng voorzichtig tot je een glad en homogeen beslag krijgt.
Wanneer het beslag klaar is, giet het in de ingevette en bebloemde vorm van 24 cm. Dit is waar een zoete herinnering naar boven komt: mijn broer en ik konden niet wachten om de kom ‘schoon te maken’, door met een lepel het beetje beslag dat overbleef te verzamelen. Het was ons favoriete moment, het meest smakelijke geheim van mama’s tulband.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C en bak ongeveer 40-45 minuten, doe altijd de stokjestest om de gaarheid te controleren.
Eenmaal klaar, laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveer het met een snufje poedersuiker.
Bewaring en tips
De klassieke tulband blijft 4-5 dagen goed onder een glazen stolp. Je kunt hem ook in plakken snijden en invriezen, zodat je hem altijd klaar hebt voor het ontbijt.
Glutenvrije variant: vervang de bloem 0 door een glutenvrije mix voor desserts.
Versheidseffect: voeg de geraspte schil van een citroen of sinaasappel toe aan het beslag.
Je kunt de boter vervangen door 120 g plantaardige olie voor een lichtere tulband.
Veelgestelde vragen over de klassieke tulband
Waarom rijst mijn tulband niet?
Controleer altijd de versheid van het bakpoeder en klop de boter goed met de suiker om lucht te incorporeren.
Kan ik de tulband nog zachter maken?
Ja! Vervang de melk gewoon door 150 g witte of vanilleyoghurt: het resultaat zal zachter en geuriger zijn.
