De zoete pâte brisée is het soort brisée dat ik prefereer voor het maken van desserts.
In vergelijking met de neutrale versie is de delicate zoete smaak bijzonder geschikt voor het combineren met verschillende soorten crèmes.
Dit deeg is eenvoudig te bereiden, bevat geen eieren of gist en is geschikt voor het maken van taarten, waaronder de zeer bekende citroen meringue pie, maar is ook uitstekend voor taartjes, koekjes en ga zo maar door.
Voor degenen die het nog niet hebben geprobeerd, raad ik aan om het te proberen en je zult zo ontdekken dat het een uitstekend deeg is, ideaal niet alleen voor koude taarten maar ook voor beroemde desserts zoals de legendarische Amerikaanse apple pie.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 318,63 (Kcal)
- Koolhydraten 37,03 (g) waarvan suikers 7,90 (g)
- Eiwitten 4,75 (g)
- Vet 17,67 (g) waarvan verzadigd 11,29 (g)waarvan onverzadigd 6,13 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 67,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 125 g boter
- 40 g suiker
- 4 eetlepels water (koud)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Deegroller
- Bakvorm 24 cm
Voorbereiding
Om de zoete pâte brisée te bereiden, voeg in een kom de bloem, suiker, zout, koude boter in stukjes en meng deze ingrediënten snel met elkaar.
Voeg het goed gekoelde water uit de koelkast toe en blijf werken tot je een homogeen deegbal krijgt.
Wikkel in plasticfolie en laat een paar uur in de koelkast rusten, maar in ieder geval niet minder dan een half uur.
Rol daarna het deeg uit met behulp van een deegroller en bekleed daarmee een springvorm, ingevet met losspray.
Alternatief, bedek een normale bakvorm met bakpapier.
Maak een rand rondom en prik gaatjes in de bodem.
Voer een blinde bak uit, bedek de taart met een vel bakpapier belegd met de klassieke keramische balletjes, of rijst, of gedroogde peulvruchten.
Deze laatste kunnen na deze operatie niet meer worden geconsumeerd, maar worden weggegooid of bewaard om op dezelfde manier te worden gebruikt.
Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 180 graden, statische modus, in het midden van de oven, gedurende ongeveer een half uur.
Verwijder de laatste 10 minuten het bakpapier met de gewichten, zodat ook het bedekte gedeelte goed kan drogen.
Laat afkoelen voordat je uit de vorm haalt.
De zoete pâte brisée is nu klaar om naar wens te worden gevuld.
Bewaring
De zoete pâte brisée kan in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Het kan 2 maanden worden ingevroren.
De zoete pâte brisée kan in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Het kan 2 maanden worden ingevroren.
De zoete pâte brisée kan in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Het kan 2 maanden worden ingevroren.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn persoonlijk gekocht en getest door mij. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn persoonlijk gekocht en getest door mij. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn persoonlijk gekocht en getest door mij. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Gesponsorde links op de pagina
