De basilicum en peterselie pesto, zoals de naam al doet vermoeden, is een pesto die afwijkt van de klassieke versie waaraan we allemaal gewend zijn, door de toevoeging van peterselie onder zijn ingrediënten.
De smaak van peterselie onderscheidt zich goed in deze pesto van die van basilicum, zonder dat een van de twee geuren de ander overheerst.
Om alles romig te maken, is er een royale handvol amandelen, die met hun zoete smaak de meer zure en doordringende tonen verzachten.
Het resultaat is ideaal om te serveren als begeleidende saus om vis- of vleesgerechten op smaak te brengen, waaraan een boost van smaak nodig is, maar ook om een goed bord pasta met deze iets bijzondere pesto op smaak te brengen, zal een uitstekende keuze zijn.
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 138,28 (Kcal)
- Koolhydraten 1,51 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 3,28 (g)
- Vet 13,94 (g) waarvan verzadigd 2,88 (g)waarvan onverzadigd 2,56 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 317,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 27 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 20 g basilicum
- 10 g peterselie
- 15 g pecorino
- 15 g parmezaan
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g amandelen
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Blender / Mixer
Bereiding
Per maak deze pesto, was de basilicum en peterselie goed en bewaar alleen de intacte blaadjes van de eerste.
Laat ze aan de lucht drogen, uitgespreid op een theedoek.
Doe in de mengbeker van de mixer de basilicum, peterselie, gepelde amandelen, extra vergine olijfolie, zout, pecorino en parmezaan.
Hak terwijl de blender af en toe aan is totdat je een pesto van de gewenste consistentie hebt.
De pesto is zo klaar.
Opslag
Bewaar in de koelkast in een potje met hermetische sluiting, waarbij je het oppervlak van de pesto bedekt met een lichte, maar gelijkmatige laag olie die bij gebruik kan worden verwijderd. Het is mogelijk om het in te vriezen zoals klassieke pesto.
Bewaar in de koelkast in een potje met hermetische sluiting, waarbij je het oppervlak van de pesto bedekt met een lichte, maar gelijkmatige laag olie die bij gebruik kan worden verwijderd. Het is mogelijk om het in te vriezen zoals klassieke pesto.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
