De hartige taart met asperges en bladerdeeg is een smakelijke bereiding die gebruik maakt van asperges.
Deze groenten zijn typisch voor het lenteseizoen, arm aan calorieën, maar rijk aan nuttige stoffen en hebben een diuretisch en ontgiftend effect op het lichaam.
Hun smaak komt prachtig naar voren in deze hartige taart waarin een knapperige bladerdeegkorst een zachte en smeltende vulling van melk en eieren omhult, waarin smakelijke en malse asperges zijn ondergedompeld.
Het kan zowel als voorgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd, ook ideaal voor in de picknickmand, of om te consumeren tijdens een uitstapje.
Simpel uit te voeren, deze bladerdeegtaart kan zelfs een dag van tevoren worden gemaakt en daarna worden opgewarmd om zijn knapperigheid te vernieuwen, maar is ook koud heerlijk.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 238,15 (Kcal)
- Koolhydraten 13,40 (g) waarvan suikers 1,88 (g)
- Eiwitten 8,18 (g)
- Vet 17,34 (g) waarvan verzadigd 4,36 (g)waarvan onverzadigd 8,95 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 205,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 verpakking bladerdeeg (ronde 230 gram)
- 500 g asperges
- 1 ui (vers)
- 100 ml melk
- 50 g room
- 3 eieren
- 70 g provola (zoet)
- 30 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zoet paprika poeder
- q.b. zout
Gereedschap
- Taartvorm diameter 27 cm
- Dunschiller
- Groentemes
- Snijplank
- Handgarde
- Grote pan
Bereiding
Om de hartige taart met asperges te bereiden, was je eerst de asperges onder koud, stromend water en dep ze voorzichtig droog.
Maak ze schoon door het harde uiteinde af te snijden en vervolgens met een dunschiller de buitenkant van de asperges te verwijderen, die vaak wat draderig is.
Deze handeling moet voor meer dan de helft van de lengte van de groente worden uitgevoerd.
Ondertussen zet je een grote pan water op het vuur.
Het is belangrijk dat de pan groot genoeg is zodat de asperges vlak kunnen koken en niet uit elkaar vallen.
Snijd ze in 3 delen en houd de toppen apart, omdat die erg delicaat zijn.
Als het water kookt, voeg je de aspergestelen toe, maar niet de toppen.
Blancheren op laag vuur gedurende 7-8 minuten, voeg dan de apart gehouden toppen toe en kook nog eens 7 minuten, voor een totaal van ongeveer een kwartier.
Als ze dun zijn, kan in totaal 10 minuten koken genoeg zijn.
Wanneer een vork gemakkelijk door de asperges gaat, zijn ze klaar.
We kunnen het kookwater bewaren voor een andere gelegenheid, bijvoorbeeld om pasta met asperges in te koken.Met een schuimspaan haal je de asperges eruit en doe je ze in een koekenpan waar we een verse ui in ringen hebben gebakken in ongeveer 3-4 eetlepels olie.
Een beetje zout toevoegen en een paar minuten laten smaken, daarna op een bord laten afkoelen.
In een kom meng je met een handgarde: eieren, melk, room, geraspte kaas, zout en zoet paprika poeder tot je een homogeen mengsel krijgt.
Vet een taartvorm in met een bakspray en leg het bladerdeeg in de vorm.
Maak een rand, prik de bodem in en leg de aspergestelen op het deeg, behalve de toppen voor de einddecoratie.
Voeg zoete provola in blokjes, geraspte grana toe, maak dan een andere laag asperges met de toppen, deze blijven zichtbaar, dus rangschik ze netjes.
Giet nu voorzichtig het mengsel over de hele taart.
Schud lichtjes om het vlak te maken, bestrooi met zoet paprika poeder en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, statische modus, middelhoge stand, gedurende 45 minuten.
Als de taart te snel kleur krijgt aan de bovenkant, bedek dan met aluminiumfolie.
Warm gegeten is de taart knapperiger, maar hij is ook koud heerlijk.
De hartige taart met asperges en bladerdeeg is nu klaar.
Conservering
In de koelkast goed gesloten voor een paar dagen.
In de koelkast goed gesloten voor een paar dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel hiervan zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
