De pizza courgettes, uien en ansjovis is een andere en smakelijke manier om deze groente te proeven, die zijn hoogtepunt heeft in de zomer.
Courgettes bevatten vitamines, zijn rijk aan mineralen en arm aan calorieën, dus geschikt voor diegenen die verschillende diëten volgen.
In de pizza waarover ik je vandaag vertel, wordt hun delicate smaak verrijkt met uien en ansjovis, die beiden een sterke en karaktervolle noot geven.
Zoals gezegd zijn courgettes van nature een delicate groente, maar als ze licht worden bewerkt, dienen ze als een zachte en smakelijke basis voor vele gerechten, daarom gebruik ik ze veel in de keuken.
Probeer deze pizza en ontdek een smakelijke variant, waarbij een knapperige pizzabodem wordt bedekt met een zachte laag goed gekruide courgettes, die perfect samengaan met de smaakvolle ingrediënten die eraan worden toegevoegd.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 528,10 (Kcal)
- Koolhydraten 54,73 (g) waarvan suikers 0,99 (g)
- Eiwitten 22,25 (g)
- Vet 25,12 (g) waarvan verzadigd 8,42 (g)waarvan onverzadigd 4,10 (g)
- Vezels 3,99 (g)
- Natrium 1.002,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 162 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g griesmeelbloem
- 50 g bloem 00
- 150 ml water
- 3 g droge gist
- 1/2 theelepel suiker
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 4 g fijn zout
- 700 g courgettes (ongeveer 4 grote)
- 2 uien (verse)
- 150 g mozzarella (fiordilatte of voor pizza)
- 2 plakken fontina (dunne)
- 1 ei
- 12 filets ansjovis (gezouten in olie)
- q.b. oregano
- q.b. zwarte peper
- 1 teen knoflook (groot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- Bakplaat 36 x 40 cm in licht metaal
- Rasp met grote gaten
- Koekenpan groot
- Eiersnijder
Bereiding
Om de pizza courgette uien en ansjovis te maken, begin eerst met het maken van het pizzadeeg volgens de vermelde ingrediënten en de procedure die hier te vinden is.
Terwijl het deeg rijst, kook een ei in een pannetje gedurende 7-8 minuten en dompel het dan in koud water.
Als het koud is, pel het dan en snijd het in schijfjes met behulp van een eiersnijder.
Was nu 4 vrij grote courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een rasp met grote gaten.
Leg de geraspte courgettes goed uitgespreid op absorberend papier.
Snijd een verse lente-ui fijn en houd deze apart. In een grote koekenpan fruit je een grote teen knoflook, in tweeën gesneden, in 3 of 4 eetlepels extra vergine olijfolie.
Verwijder de knoflook als deze goudbruin is en voeg eerst alleen de ui toe aan de pan, laat kort op smaak komen.
Voeg vervolgens de courgettes toe, na ze tussen twee vellen absorberend papier te hebben gedroogd.
Zout, peper en laat op hoog vuur drogen van de vloeistoffen die de courgettes van nature bevatten, terwijl je voortdurend roert.
Voor deze bewerking is het noodzakelijk een grote koekenpan te gebruiken.
Schakel na ongeveer 6-8 minuten uit, wanneer de courgettes droog zijn. Overbrengen op een bord en laat goed uitspreiden om af te koelen.
Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur, rol het pizzadeeg uit op een bakplaat van licht metaal met gebruik van bakpapier, of door de bakplaat in te vetten of te bebloemen.
Verdeel gelijkmatig de courgettes, een rauwe lente-ui in ringen gesneden en ongeveer 12 gezouten ansjovisfilets in olie over de pizza.
Bak 10 minuten door de bakplaat direct op de bodem van de reeds voorverwarmde oven in statische modus te plaatsen.
Na deze tijd, verlaag de temperatuur tot 210 graden en plaats de pizza gedurende nog eens 10 minuten op een rooster in het midden van de oven, totdat ook de bovenkant van de pizza goudbruin lijkt.
Haal nu de pizza uit de oven, voeg bovenop het gesneden gekookte ei, stukjes fontina, de fiordilatte mozzarella (of een die geen water afgeeft) toe.
Bak nog ongeveer 5 minuten in het bovenste deel van de oven met de grillfunctie, totdat de kazen smelten.
Haal uit de oven en voeg rauw een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje gedroogde oregano en, indien gewenst, een draai van de zwarte peper toe.
De pizza met courgette, ui en ansjovis is klaar om te worden genoten.
Bewaring
Het is aan te raden om het onmiddellijk te consumeren, maar goed afgesloten in de koelkast blijft het een dag goed. Om de frisheid te vernieuwen, verwarm het opnieuw.
Het is aan te raden om het onmiddellijk te consumeren, maar goed afgesloten in de koelkast blijft het een dag goed. Om de frisheid te vernieuwen, verwarm het opnieuw.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Voor aanbevolen producten klik hier.
Voor aanbevolen producten klik hier.
