De amandel- en chocoladedruppelcake zonder boter is een delicate amandelcake met een extra smakelijke toets dankzij de toevoeging van pure chocoladedruppels, met een zachte en vochtige textuur, heerlijk zowel bij het ontbijt als bij het tussendoortje.
Amandelen zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen, ze bevatten omega 3, eiwitten, mineralen en vitaminen.
En ook pure chocolade, mits ten minste 70 procent puur, heeft veel gunstige effecten op ons lichaam, vooral op het cardiovasculaire systeem.
Het is bovendien rijk aan ijzer en mineralen.
Om het te maken, gebruik ik een licht verfijnde bloem en olie in plaats van boter, zodat ik met een paar aanpassingen qua ingrediënten een zeer smakelijke en gezondere cake krijg.
Als u mijn recepten leuk vindt, kunt u me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 473,59 (Kcal)
- Koolhydraten 51,17 (g) waarvan suikers 26,49 (g)
- Eiwitten 9,71 (g)
- Vet 26,24 (g) waarvan verzadigd 3,18 (g)waarvan onverzadigd 12,94 (g)
- Vezels 2,77 (g)
- Natrium 88,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 109 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem type 2 (of 00)
- 100 g amandelmeel
- 150 g suiker
- 120 ml zonnebloemolie
- 3 eieren (groot)
- 70 ml melk
- Half zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g pure chocoladedruppels
- 1 snufje fijn zout
- q.b. poedersuiker (om te decoreren)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Kleine antiaanbakpan
- Blender / Mixer
- Elektrische klopper
- Spatel van siliconen
- Springvorm 24 cm
Bereiding
Om de amandel- en chocoladedruppelcake zonder boter te maken, begin met het verwijderen van het velletje van de amandelen, als je nog geen kant-en-klaar amandelmeel hebt.
Hiervoor zet je een steelpan met water op het vuur en zodra het begint te koken, voeg je de amandelen toe.
Zet het vuur uit en laat ze minstens 5 minuten in het hete water weken.
Spoel ze daarna af om ze af te koelen en pel ze.
Zet een steelpan op het vuur en als het heet is, voeg je de amandelen toe en blijf ze roeren totdat ze licht geroosterd zijn.
Laat ze afkoelen en maal ze fijn met een paar eetlepels suiker uit het recept.
Je kunt ervoor kiezen om ze fijn te malen of grover te laten.
Vet een springvorm met een diameter van 24 cm in met olie en bestuif het met bloem.
Als je een hogere cake wilt dan op de foto, gebruik dan een vorm met een diameter van 22 cm.
In dat geval verleng je de baktijd met een paar minuten.
Klop de eiwitten stijf en klop de dooiers met de suiker apart totdat ze schuimig zijn.
Voeg aan het mengsel van dooiers en suiker de olie, de melk en de gezeefde bloem toe, terwijl je blijft kloppen door met de mixer.
Voeg op dit punt het amandelmeel, de vanilline, een snufje zout, het gezeefde bakpoeder en de opgeklopte eiwitten toe.
Om alles te mengen, werk voorzichtig met een spatel of met een houten lepel, met bewegingen van onder naar boven.
Voeg alleen op het einde de chocoladedruppels toe en roer om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Giet in de vorm en bak in een voorverwarmde oven, op 180 graden, in het midden-onderste gedeelte voor ongeveer een half uur, in statische modus.
Voer altijd de priktest uit voordat je het uit de oven haalt.
Laat het iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bestrooi de cake koud met poedersuiker.
De amandel- en chocoladedruppelcake zonder boter is zo klaar.
Bewaring
In een luchtdichte taartdoos op kamertemperatuur blijft het ongeveer 4 dagen goed.
In een luchtdichte taartdoos op kamertemperatuur blijft het ongeveer 4 dagen goed.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
