De gesuikerde sinaasappelschillen met weken zijn uiterst eenvoudig thuis te bereiden en echt heerlijk om van te genieten.
Veel beter dan die kant-en-klaar gekochte, behouden ze een geur en een volheid die verrast en zelfs degenen overtuigt die beweren niet van dit soort dessert te houden.
Heerlijk puur te genieten of ondergedompeld in gesmolten chocolade, hebben ze echter zodanig veel toepassingsmogelijkheden dat, als we onbehandelde sinaasappels hebben, we dit recept echt moeten proberen.
Op basis van dit idee ging ik naar het platteland en, nadat ik sinaasappels had geplukt met een dikkere schil, wijdde ik me vol enthousiasme aan de bereiding van mijn voorraad gesuikerde schillen. Al bedacht ik me van tevoren de vele geurige desserts die ik ermee zou kunnen maken zoals cake, taarten, paasbrood, cassata, pastiera en vele andere.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 101,68 (Kcal)
- Koolhydraten 26,70 (g) waarvan suikers 25,44 (g)
- Eiwitten 0,49 (g)
- Vet 0,06 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 0,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 19 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 sinaasappels (onbehandeld met dikke schil)
- suiker (in dezelfde hoeveelheid als de al geweekte sinaasappelschillen)
- water (in dezelfde hoeveelheid als de al geweekte sinaasappelschillen)
Gereedschappen
- Koekenpan anti-aanbaklaag diameter 26 cm
- Keukentang
Voorbereiding
Om te bereiden de gesuikerde sinaasappelschillen met weken, was een onbehandeld sinaasappel met een dikke schil onder stromend water.
Gebruik een borstel of spons en probeer alle aarderesten van de schil te verwijderen.
Snijd vervolgens de sinaasappels doormidden en gebruik een scherp mes, bij voorkeur met een punt, om de schil in meer of minder brede stroken te snijden, afhankelijk van het eindresultaat dat we willen bereiken.
Het is beter om ook een beetje de plek waar het witte van de sinaasappel, dat we moeten verwijderen, vastzit aan de vrucht in te kerven.
Zo voorkomen we dat de stroken breken bij het losmaken, vooral als ze niet zo breed zijn.
Leg de schillen vervolgens vier dagen in een bak met veel water en ververs het water dagelijks.
Na deze tijd, spoel de schillen af, laat ze uitlekken en weeg ze.
Voeg in een steelpan de schillen toe met water en suiker, elk in dezelfde hoeveelheid als de geweekte en uitgelekte sinaasappelschillen.
Als de schillen bijvoorbeeld 300 gram wegen, heb je 300 gram suiker en 300 gram water nodig.
De kooktijd is minstens vijftien minuten op een matig vuur, af en toe roerend.
Deze tijd is nodig om ze van het geabsorbeerde water te ontdoen en ze goed te kanderen.
Er kan echter extra tijd nodig zijn als de siroop nog te vloeibaar is.
Wanneer deze is ingedikt en de schillen bedekt zijn met een doorzichtige en dikke siroop, zet het vuur uit.
Gebruik een keukentang om de schillen goed gespreid te leggen om af te koelen op bakpapier op een bakplaat, of op geolied marmer.
De gesuikerde sinaasappelschillen met weken zijn klaar.
Wanneer ze volledig afgekoeld zijn, kunnen ze al worden geconsumeerd of in luchtdichte potten worden bewaard.
Ze zijn heerlijk ondergedompeld in gesmolten pure chocolade.
Bewaring
Goed afgesloten in luchtdichte potten en bewaard op een donkere, koele en droge plaats, blijven ze enkele maanden goed.
Misschien ook interessant ..
– Sinaasappeltaart gevuld met sinaasappelcrème
– Gesuikerde of gekarameliseerde amandelen
– Rijstcrispelle of zeppolen zonder gist uit Catania
Gesponsorde links op de pagina
Gesponsorde links op de pagina
Gratis kun je je abonneren op mijn nieuwe YOUTUBE-kanaal door hier te klikken. Je ontvangt een melding elke keer dat ik nieuwe videorecepten publiceer.
