De citroencrème voor het vullen van taarten en gebakjes is een zeer geurende en frisse crème, ideaal voor het vullen van zoetigheden.
De geur van citroen komt al bij de eerste smaak volledig tot zijn recht, waardoor uw creaties een frisse en krachtige toon krijgen.
De mogelijke toepassingen zijn ontelbaar, van gebakjes tot biscuitgebak, taarten van verschillende soorten, tartelettes, kleine gebakjes, enz… Geniet ervan ook op zichzelf, het zal u niet teleurstellen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 28,27 (Kcal)
- Koolhydraten 4,25 (g) waarvan suikers 2,79 (g)
- Eiwitten 0,35 (g)
- Vet 1,21 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 7,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 167 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 ml water
- 150 g suiker
- 90 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 20 g bloem 00
- 3 eierdooiers
- 6 eetlepels citroensap
- citroenschil (geraspte schil van 1 citroen)
- 50 g boter
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Pan laag 22 cm
- Citrusrasp
- Citruspers
- Handklopper
Bereiding
Voor het bereiden van de citroencrème voor taarten en gebakjes, meng de suiker en de eierdooiers in een steelpan en klop ze op met de handklopper.
Voeg vervolgens het water toe en blijf kloppen met de klopper, meng de bloem en het aardappelzetmeel er geleidelijk doorheen.
Laat indikken op het vuur tot het kookpunt is bereikt, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en voeg aan de crème toe: de geraspte schil van een citroen, het citroensap, het stuk boter en een snufje zout.
Meng goed en laat afkoelen onder een met folie bedekte laag om contact te vermijden.
Indien nodig, om het zijdezacht te maken, klop het met een elektrische klopper voordat je het gebruikt.
De citroencrème voor het vullen van taarten en gebakjes is klaar om uw zoetigheden nog lekkerder te maken.
Bewaring
In de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, maximaal 3 dagen.
In de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container, maximaal 3 dagen.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
