De eenvoudige en lichte linzensoep is een authentieke soep die geen sautés vereist. Het wordt bereid met gedroogde linzen die vervolgens worden geweekt, en groenten die het niet alleen meer smaak en body geven, maar het ook delicaat parfumeren.
Het is een basisbereiding die ook geschikt is voor de kleintjes, ieder kan het echter verrijken naar eigen smaak.
Je kunt je geheel gratis abonneren op mijn nieuwe YOUTUBE-kanaal door hier te klikken. Je ontvangt een melding elke keer dat ik nieuwe video-recepten publiceer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 368,64 (Kcal)
- Koolhydraten 58,42 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
- Eiwitten 23,40 (g)
- Vet 3,55 (g) waarvan verzadigd 0,55 (g)waarvan onverzadigd 0,82 (g)
- Vezels 15,29 (g)
- Natrium 413,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gedroogde linzen
- 2 l water (lauw voor weken)
- 1 theelepel grof zout
- 1 snufje zuiveringszout
- 60 g ui (gedroogde roze)
- 2 blaadjes laurier (kleine of 1 grote)
- 200 g tomatenpulp
- 60 g wortels (1-2 wortels)
- 40 g selderij
- Een halve aardappel (optioneel)
- 1 l water (voor de bereiding)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- Pan hoog diameter 22 cm
Bereiding
Per om de eenvoudige en lichte linzensoep te maken, de gedroogde linzen een paar uur laten weken, met toevoeging van een halve theelepel grof zout en een halve theelepel zuiveringszout.
Na deze tijd, goed afspoelen onder stromend water.
Met een keukenmes (ik raad dit aan), bereid een mengsel van ui, selderij en wortels op een snijplank.
In een pan voeg het mengsel, de linzen, de in stukjes gesneden tomaten, een halve aardappel in blokjes (voor een romiger eindresultaat) en de laurier toe.
Voeg ongeveer een liter water toe en breng aan de kook met de deksel erop.
Zodra dit bereikt is, zout toevoegen, vlam verlagen en doorgaan met koken, terwijl een opening tussen de pan en de deksel blijft.
Over het algemeen wordt aanbevolen om peulvruchten pas aan het einde te zouten om te voorkomen dat ze hard worden, maar ik heb gemerkt dat ze op deze manier weinig zout opnemen en een beetje flauw blijven.
Als er meer water nodig is, voeg dan heet water toe.
Kook totdat de linzen gaar maar niet overgaar zijn, dit duurt ongeveer een half uur.
De eenvoudige en lichte linzensoep is nu klaar.
Serveer met versgemalen zwarte peper en een scheut extra vergine olijfolie.
Bewaring
In de koelkast in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Eenmaal gekookt en afgekoeld, kan het worden ingevroren als we geen eerder ingevroren ingrediënten hebben gebruikt.
In de koelkast in een luchtdichte container, voor een paar dagen. Eenmaal gekookt en afgekoeld, kan het worden ingevroren als we geen eerder ingevroren ingrediënten hebben gebruikt.
Hier is een selectie van uitstekende producten die in de keuken van pas komen. Velen van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
