De volkoren appeltaart is een uitstekend gebak voor ’s ochtends, maar ook als tussendoortje, bereid met een mix van gewone gebakmeel en een percentage volkorenmeel.
Zo krijgt u een gezonder deeg, met voedingsstoffen en vezels, maar met een smakelijk eindresultaat zoals de taarten waaraan we allemaal gewend zijn.
Dit meer rustieke deeg past perfect bij de smaak van de appels, die dun gesneden worden en in de oven heel zacht worden.
Een zoete en geurige waterval van poedersuiker en kaneel geeft dit dessert een warme en uitnodigende smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 100 g volkorenmeel
- 125 g boter
- 120 g suiker (plus een theelepel om de appels te zoeten)
- 1 middelgroot ei
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 1/2 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- 2 Golden appels
- sap van een halve citroen
- q.b. poedersuiker
- q.b. kaneelpoeder
Gereedschap
- Mandoline
- Bakvorm van 24 cm doorsnede
- Keukenwieltje
Voorbereiding
Per het bereiden van de volkoren appeltaart, meng de twee soorten meel, kneed met koude boter uit de koelkast in stukjes en werk om het in de bloem op te nemen.
Voeg vervolgens de suiker, de eieren, de vanille, het bakpoeder en een snufje zout toe. Kneed kort.
Wikkel het deeg in folie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten.
Snijd de appels in dunne plakjes met de mandoline, strooi een theelepel suiker over de plakjes en besprenkel met het sap van een halve citroen.
Zet het voorlopig apart.
Haal het deeg uit de koelkast en laat een beetje over om de stroken te maken, rol het deeg uit op een vel bakpapier.
Bekleed hiermee een bakvorm en maak een rand van ongeveer twee vingers hoog.
Prik de bodem met de tanden van een vork en leg de appels erop, nadat ze eerst met absorberend papier zijn gedept.
Maak de stroken door het deeg uit te rollen met een deegroller en gebruik wat bloem zowel boven als onder het deeg, snij ze met een keukenwieltje.
Bak de resulterende taart ongeveer een half uur op 180 graden, in het midden van de oven, statische functie.
De appeltaart is klaar.
Bestuif indien gewenst met poedersuiker en kaneel voordat u het serveert.
Bewaring
Afgedekt met aluminium zodat de lucht een beetje kan circuleren, blijft het ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur bewaard.
Afgedekt met aluminium zodat de lucht een beetje kan circuleren, blijft het ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur bewaard.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
