De kruimeltaart met peren zonder gluten heeft het voordeel dat het de heerlijkheid van een dessert combineert, gemaakt met amandelmeel en zachte peren, terwijl het geen gluten bevat.
Bovendien, aangezien ik het heb gemaakt voor een familielid dat ook lactose en chemische preparaten niet kan verdragen, heb ik olie gebruikt, op smaak gebracht met de schil van een onbehandelde citroen en geen bakpoeder toegevoegd.
Als je deze vereisten niet hebt, kun je uiteraard boter en bakpoeder gebruiken en op smaak brengen met vanilline, waarvan ik de hoeveelheden geef.
Als je rijpe, maar niet te rijpe peren gebruikt, krijg je een heerlijke smaak door de combinatie van deze zachte, zoete en sappige vrucht met de onmiskenbare smaak van amandelmeel.
Een gezond dessert, aan te passen aan ieders wensen, maar altijd erg lekker. Wat kun je nog meer wensen?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 502,74 (Kcal)
- Koolhydraten 44,43 (g) waarvan suikers 20,46 (g)
- Eiwitten 9,57 (g)
- Vet 32,31 (g) waarvan verzadigd 11,50 (g)waarvan onverzadigd 6,71 (g)
- Vezels 5,42 (g)
- Natrium 100,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 127 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g amandelmeel
- 100 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 90 g suiker
- 120 g boter (zacht of 100 gr zonnebloemolie)
- 1 ei (en 2 dooiers)
- citroenschil (geraspte schil van 1 onbehandelde citroen of een halve zakje vanilline)
- 5 peren (rijp maar nog stevig)
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (voor de bovenkant)
Gereedschap
- Bakvorm antiaanbaklaag 24 cm diameter
- Mixer
Bereiding
Om de kruimeltaart met peren zonder gluten te maken, haal de boter uit de koelkast en snijd het in blokjes.
Vervolgens, als je geen amandelmeel hebt, maal ze dan fijn met een mixer.
Daarna, in een kom meng je amandelmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel, suiker, geraspte citroenschil en zout.
Maak een kuiltje in het midden en voeg het hele ei en de dooiers toe en meng met een vork.
Voeg beetje bij beetje de zachte boter (of olie) toe, dan het bakpoeder en kneed kort.
Je krijgt een deeg bestaande uit veel losse kruimels, dat is juist de eigenschap ervan.Wikkel het in plasticfolie en laat het een beetje opstijven in de koelkast.
Was de peren, verwijder de schil en het midden en snijd het fruit in kleine stukjes, laat ze in een kommetje vallen en dek af met plasticfolie.
Haal het deeg uit de koelkast en neem er meer dan de helft van.
Maak een gelijkmatige bodem op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat de randen volledig vrij van kreukels in het papier zijn, dit is belangrijk bij het verwijderen.
Prik de bodem in met de tanden van een vork, verdeel de blokjes peer eroverheen.
Verkruimel het resterende deeg over de peren en bak in een oven op 180 graden, voor ongeveer 30 minuten in een statische oven.
Om het oppervlak te kleuren, kun je de laatste minuten de grillfunctie gebruiken.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, bestrooi met poedersuiker.
De kruimeltaart met peren zonder gluten is klaar.
Bewaring
Het blijft ongeveer 4 dagen goed gesloten in de koelkast.
Het blijft ongeveer 4 dagen goed gesloten in de koelkast.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
