De hazelnoottaart en chocoladetaart zonder boter is echt een dessert met een intense geur van hazelnoten, verrijkt met blokjes pure chocolade.
Wanneer hazelnoten hun seizoensproductie beginnen, is een uitstekende manier om ze te gebruiken het maken van deze taart, heerlijk voor ontbijt of tussendoortje.
De aanwezigheid van noten en pure chocolade, beide uitstekende bronnen van vitamines en mineralen, maakt deze taart ideaal voor zowel het ontbijt van jongeren die zich voorbereiden om hun uitdagende schooldagen het hoofd te bieden, als voor iedereen die een lekkere en gezonde taart wil.
Door de hazelnoten te roosteren, zul je merken dat ze hun geur vrijgeven en ook beter verteerbaar zijn.
Als je vervolgens de pure chocolade zelf in blokjes snijdt in plaats van de gebruikelijke druppels toe te voegen, zul je genieten van de heerlijke stukjes.
Op deze manier behoudt de chocolade, hoewel het tijdens het bakken zacht wordt, zijn substantie, om dan zijn smaak vrij te geven wanneer je een stukje taart neemt dat een stukje bevat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 588,23 (Kcal)
- Koolhydraten 50,76 (g) waarvan suikers 28,19 (g)
- Eiwitten 11,16 (g)
- Vet 38,86 (g) waarvan verzadigd 6,49 (g)waarvan onverzadigd 15,60 (g)
- Vezels 5,03 (g)
- Natrium 35,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 200 g hazelnootkorrels (plus 30 g voor op de bovenkant)
- 200 g suiker
- 125 ml zonnebloemolie
- 3 eieren (middelgroot)
- 13 g bakpoeder
- 1/2 zakje vanilline
- 2 eetlepels melk
- 100 g pure chocolade (plus 50 g voor op de bovenkant)
Benodigdheden
- 1 Taartvorm anti-aanbaklaag diam. 24
- 1 mixer
Bereiding
Iniziamo dal tostare le nocciole in un padellino antiaderente finchè si saranno imbiondite e avranno iniziato a liberare il loro buon odore.
Tenere invece, da parte i 30 g che andranno messi in superficie, essi vanno solo tritati molto grossolanamente e non tostati.
Mantenere la fiamma moderata e rigirarle spesso per farle dorare uniformemente.
Togliere le nocciole dal fuoco dopo circa 7/8 minuti, metterle a raffreddare in un piatto ed eliminare le pellicine che si riesce a togliere.
Trasferire poi le nocciole tostate in un mixer e tritarle in modo da ottenere una farina granulosa.
Dopo, su un tagliere, ricavare dei quadrotti dal cioccolato fondente.
Pesare met een keukenweegschaal alle ingrediënten om de eigenlijke voorbereiding van de hazelnoot en chocolade taart zonder boter te beginnen.
Splits de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf.
Klop de dooiers met de suiker en vanilline.
Voeg geleidelijk ook de olie toe.
Voeg aan het dooiermengsel eerst de eiwitten toe door van onder naar boven te roeren met een spatel en daarna de bloem, beetje bij beetje.
Voeg kleine hoeveelheden melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Wanneer we een homogeen mengsel hebben verkregen, voeg dan het gezeefde bakpoeder toe en roer door.
Voeg tot slot de gehakte hazelnoten en de blokjes pure chocolade toe en werk ze in het beslag.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven of met bakpapier beklede anti-aanbaklaag bakvorm met een diameter van 24 cm.
Strooi de zeer grof gehakte (en niet geroosterde) hazelnoten en stukjes chocolade over de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Voordat je de taart uit de oven haalt, doe de tandenstokertest.
Wacht tot de taart is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt en als je wilt, bestrooi de bovenkant dan met poedersuiker.
De hazelnoot en chocolade taart zonder boter is nu klaar om van te genieten.
Bewaring
Goed afgesloten op kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen.
Goed afgesloten op kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn voor het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Klik hier om de aanbevolen producten te bekijken.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn voor het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Klik hier om de aanbevolen producten te bekijken.
