De Siciliaanse melkkoekjes om te dompelen zijn die heerlijke grote koekjes die, als ze gedompeld worden, heel veel melk ‘drinken’ en die, als je ze eet, veel voldoening geven, zowel vanwege hun stevigheid als hun smaak, gemaakt van eenvoudige en authentieke ingrediënten.
Ze worden door jong en oud gewaardeerd en helaas raken ze altijd op voordat we het willen.
Ze werden traditioneel bereid door grootmoeders in de ovens van vroeger en vandaag de dag blijven ze, net als vroeger, ontbijten en snacks van veel gezinnen opvrolijken.
Het is leuker op te staan als de melkkoekjes om te dompelen op ons wachten.
Probeer ze en ik verzeker je dat je geen spijt zult hebben van de voorverpakte koekjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 677,34 (Kcal)
- Koolhydraten 111,34 (g) waarvan suikers 34,89 (g)
- Eiwitten 15,50 (g)
- Vet 21,61 (g) waarvan verzadigd 13,20 (g)waarvan onverzadigd 7,70 (g)
- Vezels 2,43 (g)
- Natrium 162,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 189 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 650 g bloem 00 (of half 00 en half 0)
- 180 g suiker (+ 4 eetlepels om aan het oppervlak te hechten)
- 2 eieren (middelgroot)
- 130 g boter (zachtgemaakt)
- 130 ml melk (+ 50 ml voor het oppervlak)
- 9 g bakpoeder (of 9 gram ammoniak voor zoetwaren)
- citroenschil (van 1 biologische citroen)
- 1/2 zakje vanilline
- q.b. zout
Gereedschap
- 3 Bakplaten voor de oven
- Siliconen kwast
Voorbereiding
Meng alle droge ingrediënten samen, maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin, werk met een vork en voeg dan de zachte boter in stukjes toe en terwijl je kneedt, voeg de melk toe die het deeg nodig heeft.
Het moet zacht en licht plakkerig zijn, maar goed werkbaar.
Vorm vervolgens balletjes van 85 gram, rol ze tussen de handen tot cilinders en druk ze plat.
Houd ze op de hand en bestrijk ze met melk met behulp van een siliconen kwast.
Plaats ze aan dezelfde kant op de suiker en druk voorzichtig om ze goed te laten hechten.
Leg ze ruim uit elkaar op bakplaten bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 15 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn aan de boven- en onderkant.Indien nodig, kan de grill de laatste minuten worden aangeschakeld om ze beter goudbruin te maken.
We krijgen koekjes met een heerlijke zoete korst aan de bovenkant.
Onze Siciliaanse melkkoekjes om te dompelen zijn klaar: wanneer ze koud zijn, bewaar ze in een luchtdichte of metalen doos.
Bewaring
Goed afgesloten blijven ze tot 15 dagen goed en als u ammoniak voor zoetwaren gebruikt in plaats van bakpoeder, zelfs enkele maanden. Om ze op hun best te proeven, raad ik aan ze binnen 7/8 dagen te consumeren.
Goed afgesloten blijven ze tot 15 dagen goed en als u ammoniak voor zoetwaren gebruikt in plaats van bakpoeder, zelfs enkele maanden. Om ze op hun best te proeven, raad ik aan ze binnen 7/8 dagen te consumeren.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Veel van deze zijn door mij zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van zoetigheden. Veel van deze zijn door mij zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
