Paprika met broodkruim en ui uit de oven is een smaakvol bijgerecht, perfect om te combineren met eenvoudige gerechten, zoals een eenvoudige stuk kip of gegrilde vis.
Ze geven dat beetje extra, waardoor soms ideale combinaties ontstaan.
Ze zijn in een paar stappen klaar en terwijl we bezig zijn met de rest van de lunch of het diner, worden ze in de oven gebakken, waarbij ze af en toe even omgedraaid moeten worden.
Om hun smaak optimaal te laten uitkomen, is het echter beter om ze een paar uur van tevoren klaar te maken, zodat ze door te rusten nog smaakvoller worden.
Paprika met broodkruim en ui uit de oven is ook heerlijk als voorgerecht, in dat geval snijden we ze in kleinere stukjes en serveren we ze in eenpersoonskommetjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 182,22 (Kcal)
- Koolhydraten 14,64 (g) waarvan suikers 5,81 (g)
- Eiwitten 5,67 (g)
- Vet 11,14 (g) waarvan verzadigd 2,87 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 2,89 (g)
- Natrium 221,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 80 g paneermeel
- 60 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 lente-ui
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- Bakplaat anti-aanbaklaag
Bereiding
Per het bereiden van paprika met broodkruim en ui uit de oven, was en reinig de paprika’s eerst, waarbij de steel en alle zaadjes en binnenste draden worden verwijderd.
Het zijn namelijk de laatste die voor sommige mensen de paprika’s minder verteerbaar maken.
Daarna, op een snijplank met een groentemes snijd ze in stukjes die zoveel mogelijk gelijk zijn en doe ze van de snijplank direct in de anti-aanbak bakplaat waar we ze gaan bakken.
Om paprika’s met broodkruim met de juiste knapperigheid te krijgen, is het erg belangrijk om ze niet in een te kleine bakplaat te stapelen.
Dit zou meer vocht vasthouden en het eindresultaat zou zachter dan knapperig zijn.
Besprenkel vervolgens met paneermeel, geraspte grana, zout en lente-ui in dunne ringen gesneden.
Besprenkel met extra vierge olijfolie.
Indien gewenst, kan je de olie 5 minuten voor het einde van de kooktijd toevoegen, zoals ik meestal ook doe.
Zo zal de bereiding gezonder zijn, de olie zal zich even goed mengen met de andere smaken en door ze in een anti-aanbak bakplaat te bakken, loop je niet het risico dat de paprika’s vastplakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten, begin ze om te draaien na de eerste 10/15 minuten met een houten lepel.
Als je ze nog smaakvoller wilt, voeg je gewoon een extra lepel geraspte grana toe, zodra je ze uit de oven hebt gehaald.
Je paprika’s met broodkruim uit de oven zijn nu klaar.
Bewaring
In de koelkast goed afgesloten voor een paar dagen.
In de koelkast goed afgesloten voor een paar dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Velen hiervan heb ik zelf gekocht en getest. De lijst zal constant worden bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
