De geroosterde aardappelen licht en snel zijn een van die gerechten waar iedereen wel bekend mee is en die op verschillende manieren onze lunches of diners hebben vergezeld.
Ze worden zowel door jong als oud gewaardeerd en zijn het ideale bijgerecht voor gebraden vlees, gehaktbrood, visgerechten enz… Maar ze zijn ook heerlijk in meer plezierige bereidingen zoals steaks, schnitzels, worsten en zelfs als topping op pizza.
Kortom, een veelvoud aan toepassingen die geroosterde aardappelen tot een centraal gerecht in de keuken maken.
Hoewel het gaat om een uitermate eenvoudig gerecht qua uitvoering, is het voor een optimaal resultaat belangrijk enkele voorzorgsmaatregelen te treffen die de smaak, het uiterlijk verbeteren en de kooktijd aanzienlijk verkorten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 165,26 (Kcal)
- Koolhydraten 33,04 (g) waarvan suikers 1,55 (g)
- Eiwitten 3,88 (g)
- Vet 2,51 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 4,10 (g)
- Natrium 108,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g aardappelen (geel)
- q.b. rozemarijn
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Anti-aanbak bakplaat
- Siliconen spatel of houten lepel
- Schuimspaan
Bereiding
Als eerste stap, een pan met water aan de kook brengen, ondertussen de aardappelen wassen en snijden en in een kom met water leggen om te voorkomen dat ze donker worden.
Het is belangrijk om te proberen ze in dezelfde dikte te snijden, zodat ze allemaal in dezelfde tijd gaar worden.
Zodra het water kookt, lichtjes zouten en de aardappelen ongeveer 5 minuten blancheren.
Niet te lang koken anders beginnen ze te breken.
Na deze tijd de aardappelpartjes voorzichtig met een schuimspaan uit het water halen en direct in een bakplaat leggen die groot genoeg is om de aardappelen tijdens het koken gemakkelijk om te draaien (ik gebruikte een bakplaat van 35cm x 25cm).
Bestrooi met de aangegeven kruiden of met die naar wens, zout, peper en besprenkel met extra vergine olijfolie, maar niet overdrijven.
Als je mixen van kruidenzakjes gebruikt, houd er dan rekening mee dat zout en peper meestal al aanwezig zijn.
Bak in het midden van de heteluchtoven de eerste 15 minuten op 180 graden en dan nog 15 minuten op 200 graden in de statische modus.
Vermijd om ze om te draaien totdat ze hun heerlijke korst beginnen te vormen en daardoor minder kwetsbaar worden.
Gebruik hiervoor een siliconen spatel of een houten lepel.
Wanneer ze naar wens goudbruin zijn, uit de oven halen.
De geroosterde aardappelen licht en snel zijn nu klaar om uw gerechten te vergezellen!
Bewaring
Ze kunnen maximaal een paar dagen goed afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen maximaal een paar dagen goed afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
