Banketbakkersroom met rum is te lekker. Ben je op zoek naar een veelzijdige en heerlijk geurende room? Vandaag wil ik jullie vertellen hoe ik mijn Rum Room maak: het is in een paar minuten klaar en de ideale oplossing als je van omhullende en uitgesproken smaken houdt.
Ik heb ervoor gekozen om de frisheid van de citroenschil te combineren met de geurige zoetheid van vanille, die samen met een vleugje rum een dicht en fluwelig resultaat creëren. Het is mijn favoriete room als ik gebak moet vullen dat een perfecte consistentie vereist, zoals taarten en soesjes, omdat het stevig blijft zonder te lekken.
Maar de echte test is Kerstmis: mijn zwager is er letterlijk gek op! Hij kan niet wachten tot het dessert moment is aangebroken en niet alleen neemt hij altijd een tweede portie, maar maakt hij zijn bordje zo schoon dat er niets overblijft! Of het nu op pandoro gesmeerd is of naast een plak panettone, voor hem is het een onmisbaar ritueel.
Ik vergeet nooit om het tijdens Kerstmis op tafel te zetten: het is de perfecte metgezel om een plak pandoro te verrijken of de gekonfijte vruchten van panettone te versterken.
Maar ik moet een geheim opbiechten: wanneer ik zin heb in iets snels, giet ik een royale portie in een kommetje en geniet ik ervan met een lepel en een paar koekjes.
Laat me weten als je het probeert en welke combinatie je het lekkerst vindt!”
Je moet de warme room proberen op deze Torta Stella panettone di natale Furba
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 221,61 (Kcal)
- Koolhydraten 31,27 (g) waarvan suikers 24,86 (g)
- Eiwitten 4,80 (g)
- Vet 6,88 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 3,35 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 71,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
Banketbakkersroom met rum
- 460 ml melk (vol)
- 40 ml rum
- 3 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 120 g suiker
- 45 g maïszetmeel (maizena)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (biologische schil, alleen het gele deel)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Steelpan
- Kom
- Handgarde
- Zeef
- Keukenweegschaal
Stappen
Banketbakkersroom met rum
Giet de melk in een steelpan en voeg de citroenschil (in brede stroken gesneden, vermijd het witte deel) en de vanille-essence toe.
Breng het bijna aan de kook op een laag vuur, zet het dan uit en laat het 5 minuten rusten: dit zorgt ervoor dat de aroma’s volledig vrijkomen.
Terwijl de melk op smaak komt, klop je in een grote kom of in een andere pan met dikke bodem de eidooiers met de suiker en het snufje zout met een handgarde. Je hoeft ze niet op te kloppen, alleen goed te mengen.
Zeef de maïszetmeel boven het ei-suikermengsel en roer krachtig tot je een gladde, klontvrije pasta hebt.
Zeef de warme melk (om de citroenschillen te verwijderen) en giet deze geleidelijk over het ei-mengsel, terwijl je constant blijft mixen met de garde.
Breng het geheel terug op een middelhoog vuur en blijf zonder te stoppen roeren.
Je zult zien dat de room na een paar minuten begint in te dikken.
Wanneer je de eerste bellen ziet, is de room klaar: zet het vuur onmiddellijk uit.
Met het vuur uit, voeg je de rum beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren met de garde. In het begin lijkt het alsof de room het moeilijk heeft om het op te nemen, maar blijf roeren: het wordt glanzend, fluweelachtig en heerlijk geurig.
Laat de room afkoelen in een kom bedekt met plasticfolie zodat er geen vel bovenop ontstaat.
Mijn geheim voor de feestdagen: Vaak maak ik het ter plekke en serveer ik het nog warm, direct over de plakken panettone of pandoro gietend.
Het contrast tussen de warmte van de rumroom en de zachtheid van het gebak is onbeschrijfelijk… het verdwijnt in een seconde!
Eet smakelijk.
Adviezen
Serveer de rumroom als lepel dessert in mooie eenpersoonskommetjes. De finishing touch? Een royale rasp van pure chocolade bovenop: de bitterheid van cacao en de warmte van rum creëren een onweerstaanbare combinatie.
Dankzij de compacte consistentie is deze room perfect voor het vullen van laagtaarten, gebakjes en soesjes. Het zal niet uitlopen en houdt de vorm perfect, zelfs bij het snijden.
Gebruik het om pandoro en panettone te begeleiden of te vullen. Je kunt ze in plakken snijden en de room eroverheen smeren, of kleine gaatjes in de basis van het gebak maken en het vullen met behulp van een spuitzak voor een smakelijke verrassing bij het snijden.
Bewaring
De room blijft goed in de koelkast voor 2-3 dagen, altijd bedekt met folie op het oppervlak om het zacht en glanzend te houden.
De room blijft goed in de koelkast voor 2-3 dagen, altijd bedekt met folie op het oppervlak om het zacht en glanzend te houden.
Als je dit recept leuk vond klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de startpagina
