De oma’s taart is een recept voor een heerlijke cake om als dessert te genieten na een familielunch.
De naam roept beelden op van een authentieke cake met een betoverende geur die aan thuis doet denken, aan eenvoud en dat is precies zo!
Het is een krokante en geurige korst gevuld met banketbakkersroom, allemaal bestrooid met poedersuiker en pijnboompitten.
De oma’s taart is een tijdloos recept dat perfect is voor elke gelegenheid en eenvoudig te maken, voor iedereen toegankelijk.
Er zijn twee bereidingswijzen: een basis van korst boven en onder, of de korstbasis onder en de banketbakkersroom bovenop zonder korst, alleen met een regen van pijnboompitten bovenop.
Ik heb het met de eerste methode gemaakt, kies de methode die je het lekkerst vindt
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 420 g bloem 00
- 150 g zachte boter
- 120 g poedersuiker
- 2 eieren
- citroenaroma
- 2 theelepels bakpoeder
- 500 ml melk
- 3 eidooiers
- 120 g suiker
- 40 g bloem
- citroenaroma
- 25 g pijnboompitten
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Bakvorm
Stappen
We beginnen met het bereiden van de banketbakkersroom door de dooiers met de suiker in een pan te mengen tot ze licht en schuimig zijn, ondertussen verwarmen we de melk in een aparte pan.
We voegen de bloem toe en mengen verder met een garde.
We voegen de warme melk toe en brengen het aan de kook.
We voegen een paar druppels citroenaroma toe, blijven roeren tot het dik en stevig wordt.
Giet de room in een kom, dek af met folie en zet apart.
Bereid het deeg met een mixer als je dat hebt of met de hand in een kom.
Begin met het mengen van de zachte boter met de poedersuiker, voeg vervolgens de eieren toe en daarna de bloem met het bakpoeder.
Je krijgt een zacht deeg, wikkel het in folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Na deze tijd kunnen we de oma’s taart bereiden.
We delen het deeg en beginnen het uit te rollen.
We bekleden de bakvorm met een diameter van 24 cm met natgemaakt en uitgeknepen bakpapier om het beter te laten hechten.
We plaatsen het deeg erin en prikken de bodem van het deeg met een vork.
De deegschijf moet een rand van 3 cm hebben om de room te bevatten.
We voegen de room toe en bedekken het met de andere deegschijf.
We prikken met een vork het bovenste deeg, bestrijken met een beetje water en strooien de pijnboompitten erover.
Bakken op 170° voor ongeveer 30 minuten.
Als het is afgekoeld, plaatsen we de taart op een serveerschaal en bestuiven we royaal met poedersuiker.
De oma’s taart is perfect om cadeau te geven voor de grootouderdag, met deze cake kunnen uw kinderen de grootouders gelukkig maken op hun feestdag.
